اخبار و دانستنی های آجیل منوچهری

۵ خواص درمانی آجیل

آجیل برای قلب مفید است و به کاهش کلسترول کمک می‌کند. در این مطلب شما را با ۵ دلیل خوب برای مصرف آجیل آشنا می‌کنیم.

در ادامه بخوانید

ادامه ی مطلب

آجیل و ماهی در ماه رمضان زیاد مصرف کنید

مهم ترین نکته در رژیم غذایی صحیح در ماه رمضان آن است که غذاهای متنوعی بخوریم؛ زیرا غذاهای گوناگون، دارای مواد مغذی مختلفی هستند که هر کدام از آن ها برای سلامتی بدن لازمند.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

برای مبتلا نشدن به سرطان روده آجیل بخورید

بدون تردید سرطان یکی از سخت ترین و در عین حال شایع ترین بیماری های عصر حاضر است. بیماری که اگر به موقع برای درمانش اقدام نکنیم حتی می تواند منجر به مرگ شود. به همین خاطر دانشمندان همواره به دنبال راهی برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری هستند و حالا موفق شده اند راهی جدید برای کاهش آمار مبتلایان به سرطان روده بیابند.

از میان انواع سرطان، سرطان روده بزرگ بسیار دردناک و سخت درمان است. با این حال به گفته پزشکان می توان با یک راه ساده احتمال ابتلا به این بیماری را تا حدود بسیاری کاهش داد. بنا بر آخرین یافته های به دست آمده، مصرف مرتب سه نوع از مغزهای آجیل تا حدی بسیاری خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کم می کند. از طرف دیگر، مصرف این مغزها راهی است برای جلوگیری از عود سرطان روده.

تحقیقات انجام شده روی هزاران بیمار مبتلا به سرطان روده نشان داده است: استفاده روزانه از مغزهای آجیل مانع پیشرفت این بیماری و افزایش احتمال حفظ جان بیماران می شود. در واقع، گنجاندن بادام هندی، فندق، بادام و گردو که همگی محصول درخت هستند نقش عمده ای در متوقف سازی روند سرطان روده دارد.

این دسته از مغزها خطر ابتلا به چاقی و سندروم متابولیک را به میزان چشم گیری کاهش می دهند. حفظ سلامت قلب از دیگر فواید مغزهایی است که از درخت گرفته می شوند. بنابراین، اگر در اطراف شما فردی از سرطان روده بزرگ رنج می برد یا خودتان می خواهید برابر این بیماری مصون بمانید، مصرف حداقل سه بار در هفته این مغزهای آجیل را فراموش نکنید.

مصرف آجیل فشار خون را کاهش می دهد

دکتر سعید حسینی متخصص تغذیه و رژیم درمانی ضمن بیان این مطلب اظهار داشت: یک مشت آجیل نه تنها بسیاری از مواد مغذی و انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند بلکه سلامت بدن به خصوص قلب را نیز تضمین می کند.

وی افزود: آجیل ها عموما دانه هایی با چربی بالا هستند اما این چربی ها از نوع اشباع شده است که نه تنها برای بدن ضرری ندارد بلکه برای سلامت هم مفید است البته بهتر است دانه های آجیلی به صورت طبیعی مصرف شوند، چراکه آجیل های شور، نمک زیادی دارند که برای بدن مضر است.

دکتر حسینی با بیان این که فندق با داشتن پروتئین، کربو هیدرات، ویتامین ها و املاح ضروری، یکی از دانه های پرخاصیت در میان مغزهای آجیلی است،‌ گفت: مصرف آن می تواند در کاهش کلسترول و پیشگیری از سرطان، مخصوصا سرطان سینه و پروستات بسیار مؤثر باشد.عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران توصیه کرد: مصرف ۲۵ تا ۳۰ گرم فندوق را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانید زیرا مصرف آن به سادگی می تواند از بدن ما، در برابر بیماری های قلبی و سرطان محافظت کند.به گفته وی، فندق یک منبع خوب از ویتامین های B1، B2  وB  است و مصرف این ویتامین ها برای حفظ سلامت مغز و خون سازی ضروری است.

روش تهیه آش ترش و شیرین (آش آجیل)

مواد لازم آش ترش و شیرین (آش آجیل)

برای ۸-۱۰ نفر

روغن                                      ۳ قاشق سوپخوری

پیاز خرد كرده                            ۱ عدد

آلوچه                                     ۳۰ عدد

قیسی                                   ۳۰ عدد

خلال بادام                              ۲ قاشق سوپخوری

گردوی خرد كرده                       ۵ عدد

نمك                                      ۱ قاشق چایخوری

سبزی خرد كرده                      ۷۵۰ گرم (تره، جعفری و شوید)

نخود پخته                             ۱۷۰ گرم

آلبالوی خشك بدون هسته         ۱۰۰ گرم

رشته‌ آش                            ۲۵۰ گرم

سركه                                 ۵۰ میلی‌لیتر

شیره‌ی انگور                       ۵۰ میلی‌لیتر

روش تهیه آش ترش و شیرین (آش آجیل)

روغن را در قابلمه‌ مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید. پیاز را بیفزائید و تفت دهید تا نرم و سبك شود. آن‌گاه به میزان لازم آب به آن بیفزائید و بگذارید بجوشد.

حالا آلوچه، قیسی، خلال بادام، گردو و نمك را اضافه كنید و ۳۰ دقیقه، آن را بپزید. سپس سبزی، نخود و آلبالو را بیفزائید و بگذارید سبزی بپزد. اینك رشته، سركه و شیره‌ انگور را افزوده و صبر كنید تا رشته بپزد و آش جا بیفتد. آش را برای پذیرائی در كاسه‌ مناسبی بكشید.

 

آجیل بخورید تا گرفتار سرطان نشوید

مطالعات دانشمندان تغذیه نشان داده است مصرف آجیل، بدن را سم‌زدایی می‌کند و می‌تواند نقش مؤثری را در پیشگیری از سرطان ایفا کند.

آخرین تحقیقات دانشمندان نشان داده است که مصرف روزانه آجیل می‌تواند تا حد زیادی از سرطان و «پیشرفت آن پس از ابتلا» جلوگیری کند.

محققان کشورهای مختلف باور دارند تا دو دهه دیگر سرطان بسیار فراگیرتر از اکنون می‌شود و ممکن است از هر سه نفر، یک نفر به سرطان مبتلا شود. اگر عوامل ابتلا به سرطان را در کنار یکدیگر قرار دهیم به راحتی متوجه می‌شویم که زمان ابتلا به سرطان ممکن است حتی کوتاه‌تر هم باشد.

آلودگی هوا، فشارهای عصبی، استرس، فست‌فود، سیگنال‌های تلفن همراه،‌ محصولات تراریخته، مواد غذایی غیر بهداشتی و آلوده و در کنار اینها بسیاری از عوامل دیگر که هر روز مردم جهان با آن دست و پنجه نرم می‌کنند کافیست تا هر فردی به سرطان مبتلا شود.

بر اساس تحقیقات دانشمندان حوزه تغذیه در آلمان، مصرف آجیل می‌تواند تا میزان قابل توجهی از ابتلا به این بیماری سخت جلوگیری کند.

نتایج تحقیقات در قبل نشان داده که مصرف آجیل در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی، چاقی، سرطان روده بزرگ و حتی دیابت مؤثر است. دانشمندان آلمانی اکنون به این نتیجه رسیدند که با مصرف آجیل می‌توان ابتلا به انواع سرطان را پیشگیری کرد.

بر اساس این مطالعه، آجیل می‌تواند به نوعی در بدن سم‌زدایی کند و تأثیرات اشعه ماوراء بنفش را از بین ببرد. به این ترتیب رشد سلول‌های سرطانی متوقف می‌شود و سلول‌های جدید و سالم جایگزین می‌شوند.

طرز تهیه مرصع پلو (غذای اعیانیِ دوره صفویه)

تاریخچه مرصع پلو به دوره صفوی برمی گردد؛ در این دوران آشپزی ایرانی پیشرفت های شگرفی کرد و بسیاری از غذاهای مجلسی ایرانی مانند مرصع پلو متولد شدند. از آنجا که تزئین این غذا به اندازه کیفیت اجزای تشکیل دهنده اش اهمیت دارد و روی برنج با انواع مغزها و میوه های رنگارنگ پوشیده می شود، می توان آن را از نظر زیبایی به فرش ایرانی تشبیه کرد.  به دلیل زرشک و خلال پرتقال یا نارنج، از جمله غذاهایی است که مردم استان های فارس و خراسان آن را بیش از سایر استان های ایران می پزند و به آن علاقه دارند.

البته در استان خراسان به این غذا رنگینک پلو می گویند بنابراین اگر روزی مهمانی از این ۲۲ استان داشتید، بهتر است یکی از غذاهایی که برای پذیرایی انتخاب می کنید، مرصع پلو باشد. گاهی این غذا با شیرین پلو اشتباه گرفته می شود و نکته های ریزی هنگام طبخ آن از قلم می افتد.

در ادامه با طرز تهیه این غذا آشنا شوید.

ادامه ی مطلب

آیا پسته خون ساز است؟

یکی از سوالاتی که ممکن است برای خیلی از مصرف کنندگان پسته پیش آید، این است که آیا واقعا این پسته موجود در بازار چه به صورت خام و چه تازه، خون ساز است یا خیر؟
کم خونی حالتی است که در بدن بر اثر کمبود میزان گلبول های قرمز خون رخ می دهد و ممکن است برای هر کسی در هر سنی و شرایطی ایجاد شود، حتی در صورت برطرف نشدن می تواند تبدیل به یک بیماری جدی شود.


آهن، ویتامین B12، و اسید فولیک از جمله مواد بسیار ضروری برای بدن هستند که کمبود هر کدام می تواند موجب کم خونی شود. در بین این سه نوع ماده مغذی ذکر شده، اصولا کم خونی مربوط به آهن شناخته شده تر و رایج تر است.

در ادامه بخوانید .

ادامه ی مطلب

فواید خوردن آجیل به هنگام صبحانه

همانطور که می دانید ، صبحانه مم ترین وعده ی غذایی به حساب می آید ، برخی از افراد توجه بسیار زیادی به این وعده غذایی دارند و برخی نیز کاملا برعکس ، نسبت به خوردن صبحانه تمایلی نشان نمی دهند ف صبحانه نخوردن می تواند احتمال بروز بیماری های قلبی را افزایش دهد.

نقش صبحانه در برنامه غذایی روزانه به قدری مهم است که خوردن یا نخوردن آن می تواند برخی جنبه های مهم سلامت شما را بیان کند.

پژوهشی که در ماه جولای سال جاری منتشر شده، نشان می دهد افرادی که صبحانه را از برنامه غذایی خود حذف کرده اند ۲۷ درصد بیشتر از افرادی که مرتب و منظم صبحانه می خورند در معرض ابتلا به بیماری های قلبی قرار دارند. این پژوهش براساس داده های مربوط به سلامت ۲۶۹۰۲ نفر از مردان طی یک دوره ۱۶ ساله صورت پذیرفته است.

دکتر لی کاهیل، عضو گروه تحقیقاتی در دانشکده سلامت عمومی هاروارد می گوید: شاید این عدد خیلی خطرناک به نظر نرسد، اما از آنجا که حمله قلبی علت عمده مرگ و میر و نیز گرفتاری های دیگر است، اگر همه افراد منظم صبحانه بخورند، سلامت عمومی جامعه تاثیرات بسیار مثبتی به خود خواهد دید. اما مساله به همین جا ختم نمی شود.

پیش از این، تاثیرات نامطلوب نخوردن صبحانه بر فشار خون، کلسترول و انسولین خون به اثبات رسیده بود. بویژه مطابق پژوهشی که در نود و پنجمین نشست سالانه انجمن غدد درون ریز در ماه ژوئن گذشته ارائه شده بود، مقاومت در برابر انسولین، یعنی عامل اصلی ابتلا به دیابت نوع دو، بر اثر نخوردن صبحانه افزایش می یابد.

در ادامه بخوانید

ادامه ی مطلب

برای مقابله با دیابت بادام درختی بخورید

دیابت زمانی بروز می‌كند كه مقدار هورمون انسولین كاهش یافته و ترشح و تنظیم این هورمون دچار اختلال شود. علائم این بیماری شامل خستگی، تشنگی زیاد و تكرار ادرار هستند.
كارشناسان تغذیه و سلامت با بررسی نتایج یك مطالعه بین‌المللی تاكید كردند كه مصرف چند عدد مغز بادام درختی در روز برای مقابله با بیماری دیابت كه امروزه عده زیادی از مردم جهان را مبتلا كرده است، مفید است.

به گزارش ایسنا، دكتر ریتش گیوپتا، رییس بخش بالینی در بیمارستان فورتیس سی- داك در هند خاطرنشان كرد: مصرف بادام درختی تاثیر مثبتی برای كاهش كلسترول بد خون و همچنین بهبود حساسیت انسولینی دارد.

دیابت زمانی بروز می‌كند كه مقدار هورمون انسولین كاهش یافته و ترشح و تنظیم این هورمون دچار اختلال شود. علائم این بیماری شامل خستگی، تشنگی زیاد و تكرار ادرار هستند.

سازمان جهانی بهداشت در تازه‌ترین گزارش خود اعلام كرد كه در حال حاضر ۸/۵۰ میلیون نفر در كشور هند به دیابت مبتلا هستند و این كشور بالاترین نرخ مبتلایان به این بیماری را در جهان دارد.

به گزارش خبرگزاری آسوشیتدپرس، دكتر آنوپ میسرا، رییس انجمن دیابت هند نیز در این باره گفت: یك مشت بادام درختی ۱۶۴ كالری انرژی و ۷ گرم پروتئین است كه برای مقابله با اشتهای زیاد و كنترل خوردن مفید است. بعلاوه بادام درختی به استحكام و تقویت استخوانها در كودكان در حال رشد كمك می‌كند.

صفحه 1 از 212