اخبار و دانستنی های آجیل منوچهری

چه آجیلی سرطان‌زاست؟

از ديدگاه طب سنتي، مصرف آجيل، مغز‌ها و دانه‌هاي روغني در شرايطي به مردم توصيه مي‌شود كه آجيل‌ها از كيفيت خوبي برخوردار باشند و به طور كلي شرايط زير را داشته باشند.


آجيل‌هايي كه داراي پوست سخت هستند مانند فندق، پسته و بادام، بهتر است اين پوست سخت را حفظ كنيد تا خواص اين مغز‌ها حفظ شود.
بهترين روش براي نگهداري از آجيل مغز شده، آن است كه آن را درون فريزر نگهداري كنيد تا از رشد قارچ آفلاتوكسين بر سطح دانه‌ها و مغزها پيشگيري شود. مصرف اين قارچ سرطان‌زاست و خانواده‌ها بايد دقت زيادي در اين زمينه داشته باشند.
آجيل خام بهترين انتخاب براي خريد مهماني‌هاي شب عيد است، چراكه چربي‌ها و برخي مواد مغذي موجود در آجيل مانند ويتامين‌هاي A و E محلول در چربي به‌وسيله بودادن يا افزايش نمك از دست مي‌رود.
براي شناسايي آجيل خوب و با كيفيت راه‌هايي وجود دارد كه ساده‌ترين و كاربردي‌ترين آن بررسي رنگ، بو و ظاهر آجيل است. مغز آجيل بايد سفيد يا به رنگ طبيعي خود باشد و بوي كهنگي ندهد.
از مخلوط كردن آجيل با ماءالشعير و نوشابه‌هاي مختلف پرهيز كنيد. نوشيدن اين خوراكي‌ها موجب ابتلا به نفخ و دل‌درد مي‌شود.

تخمه ژاپنی چطور تهیه می شود؟

هندوانه آجيلي که به تخمه ژاپنی معروف است عمدتا به خاطر دانه‌هاي قرمزش کشت مي‌شود تا محصول آجيل از آن به دست آيد.

نان آجیلی

مواد لازم

  • کره – ۲۰۰ گرم
  • شکر – ۱۵۰ گرم
  • تخم مرغ – ۴ عدد
  • کشمش طلایی و قرمز – ۲۵۰ گرم
  • بادام پودر شده – ۱۰۰ گرم
  • آرد – ۴۵۰ گرم
  • شیر – ۲۰۰ میلی لیتر
  • میوه شکری – ۵۰ گرم
  • خمیر مایه – ۷ گرم
  • نمک – ۱/۲ قاشق چای خوری
  • وانیل – ۱/۴ قاشق چای خوری
  • آب پرتقال – ۳ قاشق سوپ خوری
  • زرده تخم مرغ – ۱ عدد
  • زعفران – به مقدار لازم

روش تهیه نان آجیلی

  1. ابتدا شیر ولرم ، یک قاشق چای خوری از شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم تا عمل بیاید.مابقی شکر آرد و وانیل نمک و مایه خمیر عمل آمده ، تخم مرغ ها و کره را مخلوط کرده با مفتول دستی یا دور کند همزن ۵ دقیقه می زنیم تا دانه های شکر حل شود. در این مرحله آب پرتقال را با کشمش ها مخلوط کرده تا نمدار شود سپس پودر بادام را به همراه کشمش ها و بعد میوه های شکری یا برگه های زردآلو یا انواع مغز به مواد تخم مرغ اضافه می کنیم.مواد را به مدت ۲ ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن ۲ برابر شود.بعد از استراحت خمیر را به اشکال دلخواه قالب می زنیم و روی آن زرده تخم مرغ و زعفران می مالیم.و داخل فر با درجه ۱۸۰ به مدت ۱ ساعت قرار دهیم.

خاصیت گردو برای پیشگیری از ابتلا به سرطان سینه

استروژن رشد برخی از تومورهای سینه را تحریک و تشدید می کند. تحقیقات پژوهشگران دانشگاه مارشال در امریکا نشان می دهد که مصرف روزانه گردو خطر ابتلا به سرطان سینه را به میزان قابل ملاحظه ای کاهش داده و همچنین رشد تومور را در بیماران مبتلا به این سرطان مهار می کند مصرف روزانه دو مشت گردو احتمال ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد.بر اساس این مطالعات استرول های گیاهی موجود در گردو، گیرنده های استروژن را مهار نموده و از طریق این مکانیسم از سرطان سینه پیشگیری می نمایند، زیرا استروژن رشد برخی از تومورهای سینه را تحریک و تشدید می کند.

متخصصان علم تغذیه معتقدند که گردو به عنوان بخش سالمی از رژیم غذایی روزانه نه تنها خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد، بلکه از بیماری های شایعی همچون بیماری های قلبی- عروقی و دیابت نیز پیشگیری می نماید.در این تحقیق مشخص شد که با مصرف روزانه گردو، سرعت رشد سرطان سینه ۵۰ درصد کاهش می یابد. این مطالعه همچنین نشان داد که رشد و پیشرفت تومورهای سینه در موش های آزمایشگاهی حداقل ۳ هفته به تاخیر می افتد که این زمان برای انسان ۹ سال تخمین زده شده است.

خواص پوست سبز پسته

– برای استحکام لثه آنرا روی لثه بمالید و یا بجوید.

-برای رفع سکسکه پوست سبز پسته را دم کنید و یک فنجان از آنرا بنوشید.
– بهترین دارو رای رفع بوی بد دهان است.
– جویدن آن باعث التیام زخمهای داخل دهان می شود.
– دم کرده پوست سبز پسته حالت دل بهم خوردگی و استفراغ را از بین می برد.
– دم کرده آن برای رفع اسهال مفید است.

کاهش استرس با مصرف پسته

پسته بدون شک محبوب ترین خشکبار در میان ما ایرانیان است و به دلیل برخورداری از ویتامین ها و مواد معدنی بسیار، از خواص درمانی و دارویی بالایی برخوردار است. البته بالا بودن میزان چربی موجود در پسته، مصرف آن را برای بعضی از گروه ها مانند افراد چاق و یا کسانی که از چربی خون بالا رنج می برند محدود و یا ممنوع کرده است. 

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

۴ دلیل خوب برای خوردن تخمه آفتابگردان

گل آفتابگردان برای التیام زخم ها و پائین آوردن فشار خون بکار می رود. اسانس برگ های آفتاب گردان خاصیت میکروب کشی دارد. در طب قدیم ایران و در طب چینی از تمام قسمت های گیاه آفتاب گردان استفاده می شود.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

بادام هندی ضد سرطان

چه کسی فکرش را می‌کند که بادام هندی بتواند واقعا از یکی از وحشتناک‌ترین بیماری‌هایی که تاکنون در دنیا کشف شده است، پیشگیری کند؟ از لحاظ علمی ثابت شده است، بادام هندی به میزان زیاد حاوی پروآنتوسیانیدین، نوعی فلاونول است که از تقسیم و گسترشسلول‌های سرطانی در بدن جلوگیری می‌کند. یکی از انواع مهم سرطان که بادام‌هندی می‌تواند از بروز آن پیشگیری کند، سرطان روده‌ی بزرگ است؛ بادام‌هندی با مبارزه علیه سلول‌های سرطانی می‌تواند از گسترش آن‌ها جلوگیری نماید. این قطعا یکی از بهترین خواص و فواید بادام‌هندی برای سلامتی است که می‌تواند جان‌تان را نجات دهد.