اخبار و دانستنی های آجیل منوچهری

نحوه نگهداری از آجیل عید

بهترین زمان خرید آجیل، حداکثر یک هفته مانده به شروع سال نو است. این نکته را توجه کنیم که قرار است آجیل به مدت ۱۳ روز نگهداری شود که با احتساب این یک هفته خرید قبل از عید، می‌شود ۲۰ روز. این فاصله زمانی، حداکثر زمان تازه ماندن آجیل در یخچال و فریزر است؛ البته با رعایت شرایط نگهداری.

اگر آجیل شب عید در فریزر نگهداری شود، به مدت یک سال ماندگاری دارد. مدت ماندگاری آجیل در یخچال نیز ۶ ماه است اما اگر در دمای اتاق قرار گیرد این زمان به ۳ ماه کاهش پیدا می‌کند.

لازم است آجیل‌ها را در ظرف‌هایی گذاشت که غیرقابل نفوذ است زیرا مغزها به راحتی بوی مواد اطراف را به خود جذب می‌کند. علاوه بر آن نور اضافه می‌تواند به مغزها آسیب برساند. مغزها را باید در مکان تاریک، خنک و خشک نگه داری کرد.

آجیل‌ها چربی دارند. حرارت و نور باعث آسیب زدن به چربی آجیل‌ها شده و در نتیجه باعث تغییر عطر و طعم آنها می‌شود. بنابراین برای این خوراکی‌ها جای مناسبی انتخاب کنید تا حرارت و نور آفتاب و البته اکسیژن هوا باعث تغییر عطر و طعم آنها نشوند. گرمای زیاد باعث فاسد شدن سریع‌تر آنها می‌شود.

نگهداری آجیل و خشکبار در مکانهای مرطوب، موجب کپک زدگی و قارچ زدگی آنها می‌شود که هم موجب تغییر شکل ظاهری، بو و طعم نامطبوع می‌شود و هم در اثر ترشح بعضی از سموم، عوارض مختلفی در مصرف کننده ایجاد می‌کند.

خرید آجیل عید

اين روزها وقتي براي خريد آجيل عيد به قنادي‌ها يا آجيل‌فروشي‌ها سري مي‌زنيم با انواعي از آجيل‌هاي شور، شيرين، خام، بوداده يا انواعي از آجيل‌هاي وارداتي چون هندي، ژاپني و… روبه‌رو مي‌شويم. اين آجيل‌ها اغلب ظاهري براق و خوش‌رنگ دارند كه اكثر افراد را ترغيب به خريد مي‌كنند، اما متاسفانه برخي از اين آجيل‌ها برخلاف ظاهر خوش‌آب و رنگ، طعمي نامطلوب و گاهي مهماناني ناخوانده دارند كه خريدار به ناچار با توجه به صرف هزينه گزاف مجبور به دور ريختن آنها مي‌شود.

البته برخي نيز هستند كه بدون توجه به بهداشت و سلامت آجيل، اين محصولات ناسالم را مصرف مي‌كنند. حال اين پرسش مطرح مي‌شود، اگر ظاهر آجيل نشان‌دهنده كيفيت آن نيست، پس چگونه مي‌توان آجيلي سالم و بهداشتي تهيه كرد؟ آيا مصرف آجيل‌هاي بدطعم مي‌تواند براي سلامت مصرف‌كننده مضر باشد؟ مهم‌ترين نكته در زمان خريد آجيل تست كردن طعم و مزه آن است.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

حفظ سلامت استخوان و دندان با مصرف بادام

بادام منبع خوبی از مواد معدنی نظیر کلسیم و فسفر است و کلسیم و فسفر از جمله مواد مغذی حیاتی برای سلامت دندان و استخوان محسوب می شوند. مصرف بادام درختی از پوسیدگی دندان ها جلوگیری می کند و خطر شکستگی استخوان ها و پوکی استخوان را نیز کاهش می دهد. از دیگر فواید بادام درختی می توان به مصرف بادام  در دوران کودکی اشاره کرد که به استحکام و تقویت استخوان ها کمک می کند.

مصرف بادام درختی برای بیماری های قلبی و جلوگیری از حملات قلبی

بادام درختی و فندق از انواع آجیل هایی هستند که مصرف آن ها برای سلامت قلب می تواند مفید باشد. چربی های اشباع نشده و آنتی اکسیدان موجود در بادام درختی خطر مبتلا شدن  به بیماری های قلبی را کاهش می دهد و همچنین باعث سلامت قلب می شود و از حملات قلبی پیشگیری می کند. علاوه بر این بادام حاوی منیزم و مس و کلسیم و پتاسیم است که این مواد مغذی برای سلامت قلب مهم و ضروری هستند. بادام درختی سطح کلسترول و فشار خون را تنظیم می کند و با افزایش وزن و چاقی مبارزه می کند از این رو خواص دارویی بادام درختی حملات قلبی را کاهش می دهد.

روزانه هفت عدد چهار مغز بخورید

متخصصان آمریکایی می گویند چهارمغز بیش ترین میزان آنتی اکسیدان را در مقایسه با دیگر مغزهای خوراکی دارد. این متخصصان توصیه می کنند که هر فرد در طول شبانه روز هفت عدد مغز چهارمغز بخورد. جو وینسون، از دانشگاه اسکرانتون در ایالت پنسیلوانیا، می گوید:

متاسفانه مردم زیاد به خوردن چهارمغز تمایل ندارند. حال آن که تحقیقات ما نشان می دهد خوردن مغز چهارمغز باید به عنوان بخشی مهم از رژیم غذایی سالم در نظر گرفته شود.

بر پایه تحقیقات انجام شده چهارمغز منبع سرشار از پروتئین است و مصرف منظم آن فرد را از ابتلا به بیماری قلبی، سرطان کلیه، دیابت نوع ۲، سنگ صفرا و دیگر بیماری ها محافظت می کند.

خواص تخمه کدو برای پوست صورت

تخمه کدو برای مرطوب کردن پوست

تخمه کدو دارای اسیدهای چرب اشباع نشده مانند امگا ۳ می باشد که پوست را مرطوب نگه می دارند.

یک فنجان تخمه کدوی آسیب شده، یک عدد تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری کره را با هم مخلوط کرده و بر روی پوست بمالید، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بگذارید تا خشک شود و سپس با آب سرد بشویید.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

خواص نهفته در بادام زمینی

بادام زمینی از آن دسته میوه‌ها یا مغزهایی محسوب می‌شود که لاغرها می‌توانند به عنوان یک ماده غذایی چاق کننده و افراد سردمزاج به عنوان محرک میل جنسی از آن استفاده کنند. بادام زمینی البته خواص دیگری هم دارد که در ادامه با آنها آشنا می شودید.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

گردو مفید برای لاغری

اگر تصمیم گرفته‌اید چند کیلویی لاغر شوید بدانید گردو می‌تواند همیار خوبی برای رسیدن به خوش اندامی باشد. به خاطر این که اگر قبل از غذا یک مشت گردو (۳۰ گرم) میل کنید بدون شک اشتهایی برای پرخوری و به خصوص صرف دسرهای خامه‌ای و غیره نخواهید داشت. در این صورت نه تنها پرخوری نمی‌ کنید بلکه کلی فیبر هم نصیبتان می‌شود. به خاطر این که گردو سرشار از فیبر است برای همین سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند. زمانی که فیبرها وارد معده می‌ شوند آب را به خود جذب می‌کنند و حجیم می‌شوند. برای همین به این زودی‌ ها گرسنه‌ تان نمی‌شود.