اخبار و دانستنی های آجیل منوچهری

ارزش غذایی و خواص بادام زمینی

جدول زیر اطلاعات دقیقی از تمام مواد مغذی موجود در ۱۰۰ گرم بادام زمینی را نشان می‌دهد.

چربی بادام زمینی
بادام زمینی چربی بالایی دارد و آن را در گروه دانه‌های روغنی طبقه‌بندی می‌کنند و به همین دلیل بخش عمده‌ای از بادام زمینی کشت شده در جهان برای ساخت و تولید روغن گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

میزان چربی آن در حدود ۶۵-۴۴ درصد است و بخش عمده‌ی آن از چربی تک‌سیرنشده و چندسیر تشکیل شده‌است، همچنین بادام زمینی حاوی اسید اولئیک (۴۰-۶۰ درصد) و اسید لینولئیک است.

فواید پسته تازه برای بدن

پژوهش‌ها نشان می‌دهد كه پسته، سطح كلسترول بد را در بدن كاهش می‌دهد و در ضریب لیپوپروتئین هم تغییراتی مفید صورت می‌دهد. محققان می‌گویند پسته دارای مقادیر زیادی ماده گیاهی ضداكسیدانت لوتئین است كه معمولا در سبزیجات پربرگ و تیره رنگ موجود است.

پسته را هم می توان به صورت خام و تازه مصرف کرد و هم به صورت میوه خشک شده. برای اینکه طعم بهتری به این میوه دهند آن را با آب و نمک تفت میدهند تا پسته شور را تهیه کنند.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

طرز تهیه کیک پسته ای | بهترین دستور کیک پسته

 

مواد لازم برای کیک پسته ای

  • پسته تازه ۳/۴ لیوان
  •   آرد ۱ لیوان
  • بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
  • پودر هل ۱ قاشق چایخوری
  • نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
  • وانیل ۱ قاشق چایخوری
  • شیر پرچرب ۱/۳ لیوان
  • کره ۱/۳ لیوان
  • شکر  ۲/۳ لیوان
  • تخم مرغ  ۳ عدد
  • آب پرتقال ۲ قاشق

در ادامه به طرز تهیه این کیک آشنا شوید.

ادامه ی مطلب

ارزش غذایی پسته

پسته گرم و خشک و بـــرای افـــراد گرم مـــزاج مضر است. مصلح آن سکنجبین می باشد. پسته بسیار مقوی و دارای ویتامین های B1 و B2 و ویتامین pp و ویتامین E می باشد. املاح معدنی هم دارد و در تقویت قوای جسمی و جنسی و سلول های مغزی موثر است. در پسته مقدار قابل توجهی آهن وجود دارد و با داشتن مواد دیگری چون پتاسیم ، منیزیوم تامین کننده احتیاجات بدن و خون است.

البته مصرف زیاد پسته باعث می شود که مقدار ازت در خون و بدن بالا رود و شاید به همین علت است که عده ای معتقدند پسته باعث کثیف شدن خون می شود ، البته اشخاصی که دچار ضعف و نارسائی کبد هستند و مبتلایان به بیماری های نقرس و دیابت و ناراحتی کلیه باید از خوردن پسته خودداری کنند.

پسته دارای مواد غذایی فراوانی است و بنابراین برای تقویت بیماران و اشخاص ضعیف مناسب است. ۱۰۰ گرم مغز پسته ۶۲۶ کیلوکالری انرژی دارد.

در ماه رمضان آجیل بخورید

برخی غذاها احساس سیری بیشتری نسبت به بقیه خوراکی‌ها به انسان می‌دهند. درواقع با خوردن برخی خوراکی‌های خاص زمان بیشتری احساس سیری دارید و کمتر گرسنه میشوید. برای ماه رمضان و زمان روزه‌داری دانستن این نکته بسیار حائز اهمیت است.
انتخاب نوع مناسب تنقلات و خوراکی‌ها همیشه مهم است بخصوص در ماه مبارک رمضان. با خوردن این چند ماده غذایی در زمان سحر کمتر گرسنه شوید:

 

آجیل و دانه‌ها

گردو، بادام، پسته و انواع آجیل سرشار از انرژی سالم و بی خطر که حاوی مقادیر بالای پروتئین هستند. فقط از خوردن انواع آجیل شور اجتناب کنید تا تشنه نشوید.

کره مغزها

مانند کره بادام زمینی که حاوی پروتئین و چربی خوب است. با خوردن این نوع کره هم چربی مناسب بدن را تامین کرده‌اید و هم کمتر احساس گرسنگی به سویتان می‌آید.

خواص بادام هندی

بادام هندی منبع عظیم مواد مغذی و ویتامینها بوده از ارزش غذایی بالایی برخوردار میباشد و با استفاده معقول و به اندازه از آن نيازهای بدن برطرف شده و دچار كمبود نخواهيم شد. طبیعت بادام هندی گرم و خشک بوده، برخی خواص این میوه عبارتند از:

  • بادام هندی حاوی چربی اشباع شده بوده، به حفظ سلامت قلب و عروق کمک میکند.
  • مصرف بادام هندی برای پیشگیری از تشکیل سنگهای صفراوی بسیار مفید است.
  • بادام هندی انرژیزا بوده و کلسترول ندارد.
  • بادام هندی به علت دارا بودن کلسیم و منیزیم برای استحکام و سلامت لثه، دندان‌ها و استخوان‌ها مفید است .
  • مس یکی از اجزای مهم آنزیمهای بدن میباشد که در خیلی از فرآیندهای فیزیولوژیکی بدن شرکت میکند، این ماده معدنی به وفور در بادام هندی یافت میشود .
  • از خواص بادام هندی، انرژی و فیبر غذایی بالای آن است و در صورت مصرف متعادل به کاهش وزن و لاغر شدن کمک میکند.
  • از خواص بادام هندی خاصیت انتی اکسیدانی آن بوده، به افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند؛ همچنین مقدار بالای آنتی اکسیدان‌های مغزها می‌تواند کلید محافظت از قلب باشد.
  • یکی از خواص بادام هندی تنظیم انعقاد خون بوده، میوه بادام هندی سرشار از ویتامین K است.
  • کاهش فشار خون بالا از دیگر خواص بادام هندی بوده، این میوه با داشتن منیزیم و لینولنیک اسید، فشار خون را تنظیم میکند.
  • بادام هندی، در ایجاد خواب منظم در زنان یائسه موثر است.
  • مصرف این گیاه به بدن کمک می کند تا جذب آهن به شکل بهتری صورت گیرد و باعث رشد استخوان و بافت پیوندی و تولید ملانین (رنگ دانه پوست و مو) می شود.