اخبار و دانستنی های آجیل منوچهری

کالری آجیل ها: کدام آجیل کمترین کالری را دارد

آجیل ها سالم ترین مواد خوراکی هستند که با خیال راحت می توانید از آن ها در ژیم غذاییتان استفاده کنید ولی نکته مهم اینجاست که باید تا حد امکان آجیل ها را به صورت خام مصرف نمایید.

کالری و خواص آجیل ها برای سلامتی

آجیل ها با وجودی که مواد خوراکی سالمی هستند ولی چربی بالایی دارند. ارزش غذایی آن ها برای سلامتی بسته به نوع و خام یا برشته بودن یا شور و ساده بودنشان متفاوت است.

پس چطور باید تشخیص دهید که چه آجیلی را باید بخورید یا چه آجیلی برای کاهش وزن مناسب است یا سالم ترین آجیل برایتان کدام است؟

ما در این مقاله کالری آجیل ها را به صورت کامل در جدولی کنار هم قرار داده ایم، کافیست از آن کپی گرفته روی دیوارتان بچسبانید و متناسب با مقدار کالری مصرفیتان آجیل مناسب را انتخاب کنید. ما در این جا لیست آجیل ها از کمترین کالری تا بیشترین کالری را برایتان آماده کرده ایم. 

  ۱۰۰ گرم – دو سوم لیوان کالری%
کالری چربی نشاسته فیبر قند پروتئین چربی نشاسته پروتئین
شاه بلوط ۲۱۳ ۲ ۴۶ ۸ ۱۱ ۲ ۱۰% ۸۱% ۴%
بادام هندی ۵۵۳ ۴۴ ۳۳ ۳ ۶ ۱۸ ۶۷% ۲۰% ۱۲%
پسته ۵۵۷ ۴۴ ۲۸ ۱۰ ۸ ۲۱ ۷۲% ۱۱% ۱۵%
بادام زمینی ۵۶۷ ۴۹ ۱۶ ۸ ۴ ۲۶ ۷۶% ۴% ۱۸%
بادام ۵۷۵ ۴۹ ۲۲ ۱۲ ۴ ۲۱ ۷۸% ۵% ۱۵%
فندق ۶۲۸ ۶۱ ۱۷ ۱۰ ۴ ۱۵ ۸۶% ۳% ۹%
گردو ۶۵۴ ۶۵ ۱۴ ۷ ۳ ۱۵ ۸۷% ۳% ۹%
آجیل برزیلی ۶۵۶ ۶۶ ۱۲ ۸ ۲ ۱۴ ۸۹% ۱% ۸%
دانه کاج ۶۷۳ ۶۸ ۱۳ ۴ ۴ ۱۴ ۸۷% ۵% ۸%
گردو آمریکایی ۶۹۱ ۷۲ ۱۴ ۱۰ ۴ ۹ ۹۳% ۱% ۵%
ماکادمیا ۷۱۸ ۷۶ ۱۴ ۹ ۵ ۸ ۹۳% ۱% ۴%

نکته مهم این است که تا حد امکان باید آجیل خام مصرف نمایید.

با توجه به گستره وسیع محتوای تغذیه ای آجیل ها دسته بندی آن ها در یک طبقه بندی اشتباه است.

به عنوان مثال برخی از آجیل ها دارای چربی کم ولی نشاسته زیاد هستند مثل شاه بلوط ولی آجیل دیگری چربی بالا و نشاسته کمی دارد مثل ماکادیما.

با این حال آجیل ها را می توان به راحتی در یک رژیم غذایی سالم قرار داد.

محتوای پروتئین و چربی آجیل ها به شما کمک می کند تا به رژیم غذایی خود پایبند بمانید. مقدار کالری موجود در ۱۰۰ گرم آجیل از ۲۱۳ در شاه بلوط تا ۷۱۸ تا ماکادمیا متغیر است.

بادام بیشترین میزان فیبر و دانه کاج کمترین میزان فیبر را در بین آجیل ها دارا می باشند.

مقدار پروتئین موجود در آجیل ها تفاوت زیادی ندارد ولی کیفیت چربی در اقسام مختلف آجیل متفاوت است. در بین آجیل ها، آجیل برزیلی و ماکادمیا حاوی بیشترین مقدار چربی اشباع هستند. البته شاید این نکته در واقع به نفع شما باشد چون چربی های چند غیراشباع polyunsaturated  بسیار حساس هستند و در حین فرایند پاستوریزه شدن و تفت دادن از بین می روند.

 

خواص گردو تازه و مزیت های استفاده از گردوی تازه

گردو جزو میوه های دارای مغز به شمار می آید، که دارای انواع مختلفی می باشد و از سه جز مغز، پوسته سفت چوپی و پوسته سبز رنگ و نرم که به تدریج سفت می شود، تشکیل شده است و سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها، فیبر، آنتی اکسیدان و پروتئین می باشد. مصرف مغز این میوه فواید زیادی دارد، در مقاله های گذشته با خواص گردو و خواص برگ گردو آشنا شده ایم در این مقاله شما را با فواید خوردن گردوی تازه آشنا می سازیم. که از جمله خواص گردو تازه عبارت است از:

در ادامه با خواص گردو آشنا شوید.

ادامه ی مطلب

خواص بادام درختی

خواص بادام درختی برای پوست

بادام سرشار از ویتامین E است و  ویتامین E حاوی نوعی  آنتی اکسیدان است که برای تغذیه پوست و کاهش نشانه های پیری موثر است و فواید بادام درختی همچنین می تواند صدمات ناشی از اشعه خورشید را که به پوست وارد می شود بهبود بخشد.  از دیگر خواص بادام درختیپیشگیری از سرطان پوست می باشد.

خواص بادام درختی برای لاغری و جلوگیری از پرخوری

چربی های سالم و فیبر موجود در بادام درختی از عوامل موثر در کاهش وزن هستند. طبق تحقیقات متخصصان تغذیه افرادی که در هفته حداقل ۲ بار بادام درختی مصرف می کنند در مقایسه با کسانی که به ندرت از بادام درختی استفاده می کنند دارای کاهش وزن بیشتری هستند. خواص بادام درختی می تواند پروتئین و انرژی مورد نیاز برای بدن فراهم کند از این رو مصرف آن برای کاهش اشتها موثر است. مصرف بادام خام به عنوان میان وعده می تواند میل به خوردن غذا و گرسنگی را کاهش دهد بنابراین بهتر است افراد چاق مصرف بادام درختی را در رژیم غذایی خود قرار دهند تا بتوانند مصرف کالری کلی روزانه خود را کاهش دهند.

خاصیت های بادام درختی در دوران بارداری

بادام منبع غنی از اسید فولیک است و اسید فولیک کار ساخت و نگه داری از سلول ها را بر عهده دارد.
اسید فولیک در دوران بارداری در هنگام تقسیم سلولی و رشد سلول های نوزاد و رشد طناب نخاعی و مغز جنین  موثر است از این رو زنان باید در دوران بارداری خود علاوه بر مکمل اسید فولیک بادام نیز مصرف کنند.

مهمترین خواص پسته برای زنان باردار

  • آجیل ها و از جمله پسته از منابع غنی از پروتئین ها به شمار می روند که جزء منابع حیاتی و ضروری به خصوص در طول دوران بارداری محسوب می شوند. پروتیئن ها به رشد عضلات و بافت بدن جنین کمک می کنند. از این رو نقش مهمی در حفظ سلامت جنین دارند.
  • یکی از مهمترین خواص پسته مانند روغن زیتون کاهش سطح کلسترول یا چربی بد خون و افزایش سطح چربی خوب خون است. این مسئله به حفظ و پایداری چربی خون در دوران بارداری کمک می کند.
  • پسته سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند ترکیبات پلی فنولیک، ویتامین E و کاروتنوئیدها است که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند. از آن جایی که بدن زنان در طول بارداری ضعیف می شود, تقویت آن برای حفظ سلامتی جنین و مادر ضروری است.
  • از دیگر خواص پسته برای زنان باردار می توان به سنتز سلول های قرمز خون آن ها اشاره کرد. این خاصیت ناشی از مس موجود در پسته است.

  • پسته دارای خواص ضد التهابی است. این خاصیت پسته درد در مفاصل و مشکلات تورم در دوران بارداری را تسکین می دهد.
  • ویتامین های A و E موجود در پسته دارای خواص انتی اکسیدانی هستند و به پیشگیری از ابتلا به عفونت زنان در بارداری کمک می کنند.
  • پسته مانند تخم کتان سرشار از اسید چرب امگا ۳ است. از جمله خواص پسته ناشی از امگا ۳ می توان به رشد مناسب مغز جنین در رحم اشاره کرد.

با توجه به مطالب بیان شده, پسته فواید بسیاری برای سلامتی دارد. همه افراد از کودکان تا بزرگسالان می توانند از خواص پسته بهره مند شوند. به همین دلیل توصیه می شود با توجه به سن و نیاز بدن از این آجیل در برابر غذایی خود به عنوان میان وعده استفاده شود.

بادام زمینی و ترکیبات موثر آن

دانه‌های بادام زمینی تقریبا مانند فندق، تخم مرغی شکل و به رنگ سفید مایل به زرد است و پوسته نازکی دانه را پوشانده که برنگ قرمز مایل به قهوه ای است. بادام زمینی سرشار از پروتئین و آمینو اسیدهای‌های مفید برای بدن می‌باشد، از این رو ورزشکاران و بدنسازان از آن در مکمل و مواد غذایی خود استفاده می‌کنند. همچنین ۴۴ تا ۵۶ درصد از محتوای بادام زمینی حاوی چربی‌ها است. این چربی‌ها بیشتر به شکل غیر اشباع می‌باشند. اسید اولئیک و اسید لینولئیک از جمله این چربی‌ها می‌باشند.
از دانه‌های بادام زمینی به شکل‌های مختلفی استفاده می‌شود. کره بادام زمینی یکی از فرآورده‌های به‌دست آمده از روغن دانه‌های بادام زمینی است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد.

در ادامه با خواص آن آشنا شوید.

ادامه ی مطلب

طرز تهیه مینی تارت آجیلی | تارت ساده با مربا و آجیل

 

  • مواد لازم برای مینی تارت آجیلی | تارت ساده با مربا و آجیل

    • خمیر تارت
    • شیر ۱ و ۱/۲ لیوان
    • وانیل ۱ قاشق چایخوری
    • تخم مرغ ۴ عدد
    • شکر ۶ قاشق
    • آرد ذرت ۱/۳ لیوان
    • خامه ۱/۲ لیوان
    • مربا و آجیل به میزان دلخواه

طرز تهیه: فر را تا دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

 

خمیر تارت را پهن کنید و با قالب های دلخواهتان تارت را ببرید. آنها را در سینی قالب شیرینی قرار دهید و با چنگال کف خمیرها را سوراخ کنید. آنها را به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید و سپس دمای فر را به ۱۷۵ درجه کاهش دهید تا تارتها طلائی رنگ شوند.

در مدتی که تارتها در فر هستند، شیر را بجوشانید و وانیل را به آن اضافه کنید. تخم مرغ ها را بشکنید و سفیده ها را جدا کنید. زرده های تخم مرغ را با شکر و آرد ذرت خوب مخلوط کنید و به شیر داغ اضافه کنید. مخلوط را آرام آرام روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیط شود. سپس آن را در ظرفی بریزید و پس از خنک شدن به یخچال انتقال دهید.

هنگامی که تارت ها آماده شدند، آنها را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید تا کمی خنک شوند. کرم تخم مرغی را از یخچال بیرون بیاورید و با قاشق از آن در تارتها بریزید. خامه را نیز حاضر کنید و روی تارت بریزید. کمی از آجیل و مربا دلخواهتان انتخاب کنید و به عنوان تزیین روی تارت ها قرار دهید. بهتر است قبل از سرو کردن کمی آنها را در یخچال قرار دهید.

برگرفته از وبسایت ایران کوک