اخبار و دانستنی های آجیل منوچهری

خانه / خواص آجیل (صفحه ی 10)

خواص آجیل

بادام و دوران بارداري

بادام و دوران بارداري:
بادام يکي از در دسترس ترين مواد غذايي است که مي توان هميشه مشتي از آن را در کيف نگاه داشت تا به هنگام گرسنگي يا ضعف در اين دوران از آن به عنوان يک ميان وعده سالم استفاده کرد. خوردن سالادي که روي آن بادام ريخته ايد، يک ميان وعده مناسب براي سه ماهه نخست بارداري مي باشد.
در خريد بادام دقت کنيد تا بادام مانده نگيريد. بادام خام خوشمزه است، ولي اگر قصد خريد بادام بو داده و نمکي را داريد از تازه بودن آن مطمئن شويد، اما تا حد امکان بادام خام را خريداري نماييد. حواستان باشد بادامي که با مخلوطي از شکر، عسل و يا مواد نگهدارنده آغشته شده است (بادام سوخته) را تهيه ننماييد، زيرا ديگر براي رشد جنين همراهتان مناسب نيست. سعي کنيد تا بادام را درسته ميل کرده و آن را پوست گرفته مصرف نکنيد، چرا که پوست بادام حاوي مواد مغذي براي رشد جنين مي باشد.

بادام، مغزي مدافع:

بادام غني از آنتي اکسيدان است که ترکيبات طبيعي آن با راديکال هاي آزاد بدن شما و جنين همراهتان مبارزه مي کنند.
تحقيقي در کانادا نشان داد که پوست بادام حاوي آنتي اکسيدان فراواني است. محققان سطوح بالايي از چهار نوع مختلف فلاونول را يافتند که تاثيرات آنتي اکسيداني مثبتي در بدن دارند و به عنوان خط دفاعي اوليه بدن در برابر راديکال هاي آزاد عمل مي کنند.

نگهداري بادام:

بادام را در جاي خشک و خنک نگهداري نماييد و بدانيد که بادام با پوست را براي مدت بيشتري مي توان نگهداري کرد. بادام با پوست را مي توان در کيسه اي در بسته درون يخچال يا فريزر قرار داد تا براي مدت بيشتري تازه بماند.

بادام و سلامت قلب:

محققان رابطه اي بين مصرف بادام و سلامت قلب مبني بر تاثير بادام در کاهش کلسترول بد خون(LDL) و بالا بردن سطح کلسترول خوب خون (HDL) يافتند. در نتيجه، بادام گردش خون را بهتر مي کند و اکسيژن و مواد مغذي بيشتري ر ا براي بدن فراهم مي نمايد.

خواص داروئی پسته

مصرف پسته در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی تاثیر بسزایی دارد.همچنین برای آرامش و تنظیم ضربان قلب و آرام کردن اعصاب مفید است و کلسترول بد را کاهش می دهد.

– مغز پسته به علت داشتن آهن خون ساز است و آنهایی که مبتلا به کم خونی هستند باید حتما روزانه مقداری پسته بخورند.

 * خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت می‌کند.

* مغز و ذهن را تقویت می‌کند.

* برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است.

* برای باز کردن مجاری کبد مصرف پسته توصیه می‌شود.

* پسته معده را تقویت می‌کند.

* برای تسکین سرفه مصرف پسته مفید است.

* پسته اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می‌کند.

* جوشانده پوست درخت پسته برای برطرف کردن خارش اعضای تناسلی زنان مفید است.

* جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش مقعد مفید است.

پسته چون حاوی مواد مغذی مناسب به همراه ویتامین ها بوده و کالری بالایی دارد، مصرف آن به ورزشکاران، دانش آموزان، نوجوانان به خصوص در سنین رشد و به زنان باردار و شیرده توصیه می شود.

در صورت ادامه مصرف پسته در طولانی‌ مدت می‌توان به بهبودهای حاصل‌ شده در فشارخون زمان خواب، واکنش عروق به اضطراب و کنترل فشار قلب امیدوار بود.

معجزات درمانی آجیل سویا

آجیل سویا مجموعه ای از مواد شفابخش است و سرشار از هورمون بوده و مقدار استروژن طبیعی را در زنان در دوره یائسگی تعدیل می کند، ضدسرطان بوده و به خصوص با سرطان پستان مبارزه می کند. به همین دلیل است که در مردان و زنان ژاپنی که از سویا در رژیم غذایی خود زیاد استفاده می کنند، تعداد مبتلایان به سرطان پروستات و سرطان پستان کمتر دیده می شود.

سویا عامل سلامتی روده

فیبر فراوان موجود در سویا باعث سلامت روده ها و دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست می شود. همچنین سویا از بروز انواع هموروئید (بواسیر) و دیگر بیماری های روده ای جلوگیری می کند. علاوه بر آن استفاده از سویا برای پیشگیری از انواع سرطان ها به خصوص سرطان معده بسیار موثر و مفید است. هیچ نیازی نیست که در جست وجوی انواع فیبر به خود زحمت بدهید همین قدر که از میوه ها و سبزی ها و دانه های غلات و حبوبات مرتبا در رژیم غذایی خود استفاده کنید خود به خود عملا از هر نوع فیبر مصرف کرده اید.

● سویا جلوگیری از پوکی استخوان

استفاده بهینه از آجیل سویا خطر ابتلا به پوکی استخوان Osteo porrosis)) را کاهش می دهد. کاهش کلسیم باعث ایجاد پوکی استخوان و شکستگی استخوان ها می شود.

تحقیقات زیاد نشان داده است که مصرف آجیل سویا از پوکی استخوان جلوگیری می کند. این در حالی است که نه تنها سویا منبع غنی از کلسیم می باشد بلکه جذب آن نیز آسان صورت می گیرد که قابل مقایسه با کلسیم شیر می باشد.

● تاثیر سویا بر غده تیروئید

پارامتر دیگر که باید مورد عنایت قرار گیرد، عمل و فعالیت متعادل غده تیروئید است که به میزان پروژسترون بستگی دارد و میزان پروژسترون نیز به نوبه خود به میزان استروژن مربوط است. کم کاری تیروئید و سوخت و ساز ضعیف می تواند میزان استروژن را افزایش دهد و معمولا این اختلال و این افزایش سبب کم کاری غده تیروئید می شود که آن را با علایم پیش از عادت ماهیانه و یائسگی اشتباه می گیرند. در این حالت واکنش استروژن تمایل دارد کار غده تیروئید را مختل کند و استروژن نامتعادل و اضافه باعث می شود خوراکی ها به صورت چربی ذخیره شوند و زمینه افزایش وزن را فراهم آورد.

● درمان دیابت با سویا

مصرف سویا به افراد دیابتی به دلیل آن که میزان انسولین خون آنها را تنظیم کرده و تحت کنترل نگه می دارد توصیه می شود.

تحقیقی که روی بیماران چاق دیابتی صورت گرفت نشان داد که فیبر سویا تاثیر مثبتی بر سطح گلوکز خون دارد.

آزمایشات کلینیکی نیز نشان داده است که فیبر آجیل سویا تاثیر بسیار بیشتری در کاهش سطح گلوکز خون بیماران نسبت به سلولز داشته است. علاوه بر این، فیبر سویا باعث ایجاد احساس سیری می شود که برای بیماران دیابتی که با مشکل اضافه وزن مواجه هستند بسیار مهم است.

۹ خاصیت اعجاب‌انگیز دانه کدو

تخم کدو حلوایی با دربرداشتن مواد مغذی مانند منیزیم، منگنز، مس، پروتئین و روی برای سلامتی بسيار مفيد است. با ما همراه باشید تا از فواید بی‌نظیر این ماده غذایی مطلع شوید.

كدوتنبل؛ قرص طبیعی چربی ‌سوز و فشار خون

روغن دانه های دارای تخم کدو تنبل سرشار از فیتو استروژن است که افزايش دهنده لیپوپروتئین با چگالی بالا یا همان HDL  و «کلسترول خوب» بوده و در کاهش فشار خون موثر است.

دیابت را با تخم های كدوتنبل درمان كنيد

تخم هاي كدو تنبل می تواند سطح قند خون را کاهش دهد و ماده غذایی بسیار مناسبی برای افراد دیابتی محسوب می‌شود.

معجزه كدوتنبل در کاهش وزن

این دانه ها سرشار از فیبر، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. از این گذشته، دانه‌های کدوتنبل با داشتن فسفر که سوخت و ساز کربوهیدرات ها و چربی ها را در بدن افزايش می‌دهد، غذای مناسبی برای کاهش وزن به حساب می‌آید.

به جای داروی آرتروز از تخم كدوتنبل استفاده كنيد

دانه هاي كدو تنبل سرشار از آنتی اکسیدان ضد التهاب بوده و از ایندومتاسین (نوعی داروی غیر استروئیدی) كه جهت کاهش التهاب ورم مفاصل استفاده مي شود، موثر است.

پوکی استخوان را به سادگي درمان كنيد

افراد مسن اغلب دچار کمبود مواد معدنی شده و ميزان تراکم استخوان در آنان کاهش می‌یابد. دانه کدو تنبل به طور طبیعی سرشار از روی و فسفر بوده که برای استحکام استخوان‌ها حیاتی است.

با تخم كدو تنبل خوش‌خلق شوید

تخم هاي کدو تنبل در بهبود خلق و خو و کاهش افسردگی مفید است. اين دانه ها حاوي مواد شیمیایی گیاهی است كه تریپتوفان را به سروتونین تبدیل مي كنند اين فرآيند باعث شده واکنش های هورمونی در مغز ايجاد و در نتيجه نوعي نشاط و احساس خوب در فرد به وجود آيد.

با كدو تنبل از شر گرگرفتگي های ناشی از يائسگي خلاص شوید

دانه کدو با تعدیل هورمون ها در کاهش علائم یائسگی مانند گرگرفتگی، سردرد، تعریق شبانه و نوسانات خلقی موثر هستند.

پروستات را درمان كنيد

دانه کدو تنبل به دليل وفور آنتی اکسیدان ها در آن در درمان پروستات موثر است.

سرطان را به زانو دربياوريد

تحقیقات نشان داده است که عصاره دانه کدو تنبل مانع از رشد سلول های سرطاني پروستات، روده بزرگ و پستان مي شود.

فواید تخمه آفتابگردان در تقویت رشد مو

افزایش رشد مو: از آنجائیکه تخمه آفتابگردان حاوی مقدار زیاد ویتامین E است می تواند به داشتن موهای ضخیم و مشکی کمک کند. ویتامین E نه تنها موجب بهبود جریان خون به پوست و فرق سر می شود، بلکه موجب افزایش منبع مواد مغذی ریشه های مو نیز می شود و بدین ترتیب به رشد مو کمک می کند.

کاهش سطح کلسترول LDL: دانه آفتابگردان حاوی فیتوسترول های است که به کاهش کلسترول بد LDL کمک می کند. همچنین وجود اسیدهای چرب ضروری نقش اساسی در تنظیم کلسترول، و در نتیجه کاهش ریسک بیماری های قلبی دارد.

کاهش علائم دوره عادت ماهانه: تخم آفتابگردان مملو از آنتی اکسیدان، ویتامین E و منبع خوب منیزیم است و از اینرو به تنظیم انقباض ماهیچه ها کمک کرده و به مقابله با نوسانات اخلاقی و دردهای شکمی دوره عادت ماهامه کمک می کند. وانگهی این دانه ها به حفظ میزان آهن بدن نیز کمک می کند.

کمک به حفظ میزان کلسیم بدن: نوشیدن یک لیوان شیر گاو به اندازه خوردن ۱۰۰ گرم تخمه آفتابگردان، کلسیم بدن در حدود ۱۲۰ میلیگرم را تامین می کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن: وجود مقادیر زیاد سلنیوم در دانه آفتابگردان منجر به تصفیه رادیکال های آزاد می شود و به حفاظت از سلول ها در مقابل آسیب و صدمه کمک می کند. خوردن تخمه آفتابگردان نه تنها موجب تقویت سیستم ایمنی بدن بلکه موجب کاهش ریسک ابتلا به عفونت ها نیز می شود.

خواص های دیگر پسته

بهبود بینایی

یکی دیگر از مشهورترین اثرات پسته اثر مهم و مفید آن بر سلامت چشم و بینایی می‌باشد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پسته در دیگر آجیل‌ها یافت نمی‌شوند. از این جهت این آجیل بسیار بی‌نظیر است. این آنتی‌اکسیدان‌ها از آسیب‌هایی که رادیکال‌های آزاد (به علت کهولت سن) بر ماکولار چشم وارد می‌آورند، جلوگیری می‌کنند.

تقویت سیستم ایمنی

پسته سرشار از مس، منیزیم و انواع ویتامین‌های B است که سیستم ایمنی را تقویت کرده و از بیماری‌های متعدد پیشگیری می‌کند. همچنین دریافت مقادیر کافی از ویتامین B6 از طریق مصرف روزانه یک مشت پسته باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود. ویتامین B6 برای حفظ عملکرد سیستم ایمنی ضروری است. کمبود ویتامین B6 منجر به ناکارآمدی سیستم ایمنی برای مقابله با عفونت‌ها می‌شود. همچنین مصرف پسته به ساخته شدن مناسب سلول‌های قرمز خونی کمک می‌کند.

حفظ سلامت پوست

مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین E برای داشتن پوستی شاداب و سالم توصیه می‌شود. زیرا ویتامین E پوست را از آسیب اشعه ماورای بنفش محافظت می‌کند. خوشبختانه پسته سرشار از ویتامین E می‌باشد. در نتیجه مصرف روزانه پسته منجر به محافظت هرچه بیشتر پوست شما در برابر اشعه ماورای بنفش می‌گردد. اگر هر روز پسته مصرف کنید داشتن پوست جوان و شاداب برایتان رویایی دست نایافتنی نمی‌شود.

دیگر خواص پسته :

۱٫ پیشگیری از دیابت: مصرف پسته از ابتلا به دیابت نوع ۲ پیشگیری می‌کند. زیرا وجود مقادیر فراوانی فسفر در آن باعث بهبود عدم تحمل به گلوکز می‌شود.

۲٫ افزایش خون‌سازی: ویتامین B6 موجود در پسته برای تولید هموگلوبین ضروری است؛ و افزایش هموگلوبین باعث افزایش خون‌رسانی و در نتیجه اکسیژن‌رسانی به سلول‌ها می‌شود.

۳٫ سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها: یکی دیگر از اثرات مفید پسته دارا بودن مقادیر فراوانی آنتی‌اکسیدان است. این آنتی‌اکسیدان‌ها از مرگ سلولی می‌کاهند و در نتیجه از سرطان پیشگیری می‌کنند.

۴٫ مناسب برای گیاه‌خواران: پسته می‌تواند برایگیاه‌خواران منبع مناسبی از پروتئین باشد. این افراد می‌توانند پسته را با غلات، سبزیجات، دانه‌ها و … مخلوط و مصرف نمایند.

۵٫ سرشار از فیبر: حتماً شما هم درباره فواید متعدد فیبر در رژیم غذایی مطالبی را مطالعه نموده‌اید که دو تا از مهم‌ترین آن‌ها کاهش وزن و بهبود عملکرد روده (و بالاخص کولون) می‌باشد. پسته منبع خوبی از فیبر است و به شما کمک می‌کند تا به این دو هدف دست پیدا کنید.

۶٫ کاهش استرس: پسته باعث کاهش واکنش‌های استرس‌زا در بدن می‌شود. زیرا فشار خون را تعدیل می‌کند.

۷٫ شرایطی مانند سندرم متابولیک، سکته، زوال عقل، آرتریت، مشکلات سیستم ایمنی و … به وسیله مصرف مداوم و منظم پسته بهبود می‌یابد.

بادام برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند

بادام برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند
تمام مغزها و دانه ها به دلیل چربی فراوانی که دارند، حجم بالایی از کالری را در وزن پایین به بدن می راسنند اما حذف این خوراکی های مغذی، حتی برای رژیمی ها هم ممنوع است و این افراد می توانند برای بهره بردن از خواص فراوان مغزها، مقدار محدودی از آنها را در برنامه میان وعده خود داشته باشند. بین مغزی های مختلف، بادام با تنها ۱۶۰ کیلو کالری در هر اونس (حدود ۲۸ گرم)، تقریبا کمترین کالری را به بدن می رساند.

بادام هندی و پسته، در رتبه های دوم و سوم کم کالری های مغزها قرار دارند. فقط حواستان باشد اگر می خواهید کالری دریافتی از مغزها را کاهش دهید، حتما انواع خام آنها را انتخاب کنید. به علاوه، تحقیقات فراوانی نشان می دهند مصرف منظم بادام خام می تواند باعث افزایش میزان باکتری های مفید روده شود و سلامت دستگاه گوارش را تضمین کند.

بادام هندی برای آقایان

کاشو یا بادام هندی به دلیل طعم منحصر به فردش یکی از آجیل های محبوب مردم کشور ما و دیگر کشورها است.

این آجیل به شکل لوبیا یا بهتر است بگویم کلیوی شکل می باشد که در پایین یا زیر میوه ی درختی که بلارد نام دارد، یافت می شود.

با این که بادام هندی متعلق به جنوب شرقی برزیل است اما در بین مردم تمام جهان محبوب است.

در قرن ۱۶ میلادی، پرتغالی ها این دانه را با خود به هند و برخی کشورهای آفریقایی بردند.

امروزه کشورهای هند، تانزانیا، موزامبیک، نیجریه و برزیل تولید کننده های بزرگ کاشو هستند.

آنچه که بادام هندی را از سایر مغزها متمایز می کند، سلنیوم فراوان موجود در آن است. محققان دریافته اند مصرف روزانه ۱۰ بادام هندی خام می تواند حدود ۵۵ میکروگرم سلنیوم به بدن برساند و خطر ابتلا به سرطان پروستات را تا حد قابل قبولی کاهش دهد. بد نیست بدانید مردان بالغ به دریافت روزانه ۲۰۰ میکروگرم سلنیوم در طول روز نیاز دارند.

گردو، بادام زمینی و پسته؛ کاهنده کلسترول خون

تمام مغزها حاوی حجم بالایی از اسیدهای تک و چندزنجیره ای غیراشباع هستند. بنابراین، می توانند نقش برجسته ای در کاهش چربی بد خون (LDL) و افزایش چربی خوب خون (HDL) داشته باشند.از طرف دیگر، تحقیقات نشان می دهند مصرف منظم و روزانه مغزهای خام و تازه، می تواند حدود ۲۰-۹ درصد سطح کلسترول خون را کاهش دهد.

بین مغزهای مختلف، گردو، بادام زمینی و پسته حاوی اسیدهای چرب غیراشباع بیشتری هستند و می توانند تاثیر برجسته تریدر کاهش سطح کلسترول خون داشته باشند. بعد از این ۳ مغز، بادام در رتبه دوم و فندق هم در رتبه سوم مغزهای کاهنده کلسترول خون قرار می گیرند.

بادام زمینی برای کم خون ها
آهن غیرهِم و فولات فراوان موجود در بادام زمینی، باعث شده این مغز مغذی به یکی از بهترین خوراکی ها برای افراد کم خون تبدیل شود. بادام زمینی، حجم مناسبی از منیزیم و ویتامین B6 را هم در خود جای داده و از این رو می تواند به جذب بهتر آهن در بدن افراد مختلف، مخصوصا مبتلایان به کم خونی کمک کند.

گردو برای بیماران قلبی و مغزی
بین مغزهای مختلف، گردو تنها مغزی است که مصرف آن را معادل با مصرف ماهی برای دریافت اسیدهای چرب امگا ۳ دانسته اند. تقریبا هر ۳-۲ گردوی درسته، به اندازه حدود ۲۰۰ گرم گوشت ماهی، امگا ۳ دارد. در یک چهارم فنجان از گردو، ۲٫۷ گرم امگا ۳ را در خود جای داده است.از این رو، انعطاف عروق ناشی از مصرف گردو می تواند به گردش خون بهتر و حفظ سلامت قلب و عروق منجر شود. ضمن اینکه امگا ۳ موجود در گردو که تنها در این مغز مغذی وجود دارد، می تواند از ابتلا به زوال عقل هم پیشگیری کند.

پسته مناسب برای فشار، چربی و قند خون
لوتیین، بتاکاروتن و ویتامین E فراوان موجود در پسته باعث شده اند این مغز خوش طعم به یکی از بزرگ ترین دوستداران قلب تبدیل شود.زمانی که ما ۲ وعده پسته خام (هر وعده حدود ۵ عدد) در طول روز مصرف می کنیم، فشار خون سیستولیک خود را پایین می آوریم و سطح کلسترول خونمان را هم تا حد قابل قبولی کاهش می دهیم. ضمن اینکه ترکیبات موجود در پسته با تنظیم ترشح انسولین در بدن، باعث حفظ تعادل قند خون هم می شوند.

درمان ناباروری در مردان با مصرف آجیل

به گزارش بهداشت نیوز، در طب آیوردیک، معتقدند که بادام باعث ساخته شدن توانایی‌های ذهنی، هوشی و جنسی انسان می‌شود.

از بادام زمینی برای درمان احتقان ریه استفاده می‌شود. تصور می‌شود که بادام زمینی خام و بدون نمک به توقف خونریزی کمک می‌کند.

از پوسته خارجی بادام‌زمینی یک نوع نوشیدنی تهیه می‌کنند و آن را به افراد مبتلا به فشار خون بالا می‌دهند.

در طب چینی از گردو برای بر طرف کردن التهاب و همچنین نرم شدن سرفه و خس خس سینه استفاده می‌نمایند.

پزشکان چینی معتقدند که گردو باعث تقویت فعالیت اسپرم می‌شود و همچنین سلول‌های مغزی را تغذیه می‌کند.

از نارگیل برای بهبود وضعیت تغذیه کودکان و آرام کردن نفخ شکم استفاده می‌شود.

در ادامه بخوانید

ادامه ی مطلب

صفحه 10 از 16« بعدی...89101112...قبلی »