اخبار و دانستنی های آجیل منوچهری

خانه / خواص آجیل (صفحه ی 10)

خواص آجیل

فواید میوه های خشک شده

در حالت طبیعی میوه خشک شده می تواند یک میان وعده مناسب برای دفع احساس گرسنگی باشد و می توان برای مدت زمان طولانی نگهداری کرد و از همین رومی تواند جایگزین مناسبی برای میوه تازه در خارج از فصل آن باشد.

میوه در هر حالتی چه تازه باشد و چه خشک شده، برای شما خوب است و فوایدی به همراه دارد. در حالت طبیعی میوه خشک شده می تواند یک میان وعده مناسب برای دفع احساس گرسنگی باشد و می توان برای مدت زمان طولانی نگهداری کرد و از همین رومی تواند جایگزین مناسبی برای میوه تازه در خارج از فصل آن باشد.

علی رغم فواید میوه های خشک، متخصصان معتقدند مهم ترین وجه تمایز میوه های خشک شده با میوه های تازه، تبخیر آبی است که حاوی مقادیر قابل توجهی مواد مغذی است.البته میوه های خشک شده برای مصرف در شرایط خاص مانند تغییر فصل یا استفاده در ورزش‌هایی مانند کوهنوردی که امکان حمل وزن زیاد بار وجود ندارد، سودمند هستند. پزشکان توصیه می ‌کنند که در صورت امکان حداقل روزی ۲ لیوان میوه خرد شده متنوع مصرف شود که اگر تازه باشد، بهتر خواهد بود.

میوه ها جزو تنها گروه غذایی هستند که تمام ارزش های غذایی را دارا هستند و سرشار از ویتامین ها، فیبرها و آنتی اکسیدان ها هستند که برای حفظ شادابی و در امان ماندن از هر گونه بیماری باید آنها را مصرف کنید.

کشمش و خواص آن

کشمش، میوه خشک مغذی است و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت می شود.

یک غذای پر انرژی، کم چرب و کم سدیم می باشد. بنابراین برای افرادی که رژیم های کم سدیم را باید رعایت کنند، خوردن کشمش بسیار مفید می باشد. دارای خاصیت آنتی اکسیدانی می باشد و از تخریب سلولی جلوگیری می کند و برای سلامت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان نقش مهمی را بر عهده دارد، به همین دلیل مصرف آن برای زنان قبل از یائسگی بسیار مفید است. منبع خوب ویتامین D و هورمون استروژن می باشد. با وجودی که شیرین و چسبناک می باشد، بر دندان اثر مخربی ندارد و باعث خرابی دندان نمی شود، حتی می توان گفت این میوه خشک از فساد دندان جلوگیری می کند. کشمش برای سلامت دندان و لثه بسیار مفید می باشد و منبع خوب ویتامین ها و عناصر مغذی بدن می باشد. عناصر و ویتامین هایی همچون آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین B در کشمش موجود است.

کشمش محتوی مقدار زیادی آهن می باشد. ۶۰۰ گرم کشمش، ۹۰ درصد آهن مورد نیاز روزانه بدن را تأمین می کند. ۱۰۰ گرم کشمش در حدود ۸۸/۱میلی گرم آهن دارد، در حالیکه ۱۰۰ گرم گوشت گاو بین ۴-۲ میلی گرم آهن دارد. کشمش، منبع خوب فیبر، آنتی اکسیدان و همچنین منبع خوب انرژی می باشد. فیبر باعث جلوگیری از سرطان کولون، کمک در جلوگیری از رشد غیر معمول سلول ها، بیماری ها و همچنین کنترل قند خون را می شود. کشمش را به گوشت اضافه کنید تا مقدار چربی غذا را کم کند و مقدار فیبر و آهن را افزایش و مقدار سدیم را کاهش دهد. آنتی اکسیدان از پیری و بیماری های حاصله از آن می کاهد. کشمش از سرطان جلوگیری می کند. میزان LDL یا کلسترول بد را در خون کم می کند و باعث کاهش بیماری قلبی می گردد. اگر به مدت ۴ هفته هر روز کشمش مصرف کنید، آنتی اکسیدان در خون افزایش و کلسترول بد( LDL) کاهش می یابد. موجب کاهش استرس می گردد و باعث عملکرد صحیح رگ های بدن می شود. برای درمان بی نظمی معده و یبوست مصرف می شود. برای جلوگیری از این ناخوشی ها می توانید، ۶-۵ عدد کشمش را خیس کنید و بعد از چند ساعت، آب آن را بنوشید. کشمش به علت داشتن قند فروکتوز، دارای خاصیت مصرف سریع انرژی و کاهش وزن نیز می باشد. کشمش مانند هویج، برای سلامتی چشم نیز خوب است و سستی و رخوت را از بدن دور می کند. موجب از بین رفتن آب اضافی بدن می گرد و دهان را خوشبو می کند، کشمش، اسپاسم یا گرفتگی عضلانی را کم می کند.

کم چرب ترین و پرچرب ترین آجیل ها

کم کالری ترین و کم چرب ترین آجیل ها

بادام، پسته و بادام هندی کم کالری ترین و کم چرب ترین آجیل ها هستند که بیشترین مقدار پروتئین را دارند. هر ۲۳ دانه بادام، ۶ گرم پروتئین و ۱۴ گرم چربی دارد و هر ۱۶ تا ۱۸ دانه بادام هندی، ۵ گرم پروتئین و ۱۳ گرم چربی دارد. هر ۴۹ دانه پسته، ۶ گرم پروتئین و ۱۳ گرم چربی دارد.

پرکالری ترین و چرب ترین آجیل ها

فندق و گردو بیشترین کالری و چربی و کمترین مقدار پروتئین را دارند. هر ۱۰ تا ۱۲ فندق، ۲ گرم پروتئین و ۲۱ گرم چربی دارد. هر ۱۸ تا ۲۰ نصف گردو، ۳ گرم پروتئین و ۲۰ گرم چربی دارد. گردو پیکان کمترین مقدار پروتئین و بیشترین مقدار چربی را دارد

آجیل های مغز شده

مزیت اصلی آجیل های مغز شده آن است که زحمت پوست کندن ندارد و سبب بروز مشکلاتی در بهداشت دهان و دندان نمی شود، اما باید بدانید یک نعلبکی آجیل مغز شده ۶۰۰ کالری یعنی معادل دو بشقاب برنج کالری دارد و به دلیل سادگی در مصرف، بیشتر خورده می شود.

از طرفی پوست، پوششی مناسب برای پیشگیری از آلودگی های دیگری است که ممکن است ایجاد شود. در نتیجه آجیل مغزشده نه تنها در تماس مستقیم با گرد وغبارهوا و میکروب های بیماری زا قرار دارد بلکه اگر تحت عملیات پررطوبت پوست گیری یا در محیط مرطوب نگهداری شود، خیلی زودتر فاسد شده و آلوده به سم خطرناک آفلاتوکسین می شود؛ آفلاتوکسین کپکی میکروسکوپی است که با ترشح سم، بدون شک با تضعیف سیستم ایمنی بدن باعث سرطان کبد شده و خطر سقط جنین و عقب افتادگی ذهنی را افزایش می دهد.

 

بهترین آجیل ها برای قلب

اگرچه همه آجیل ها حاوی چربی های امگا ۳ هستند که برای سلامتی قلب بسیار مفید است، گردو حاوی آلفا لینولئیک اسید است که به آریتمی قلب بسیار کمک می کند.

مطالعات متعددی نشان داده است که گردو به اندازه روغن زیتون در کاهش التهاب و اکسیداسیون در رگ ها بعد از خوردن یک وعده غذایی چرب مفید است. محققان نشان داده اند که خوردن ۸ عدد گردو در روز اثرات بسیار مثبتی روی قلب می گذارد.

بهترین آجیل ها برای مغز

بادام زمینی به علت حجم بالای فولات، ماده ای معدنی که برای مغز ضروری است از زوال شناختی مغز جلوگیری می کند. بادام زمینی حاوی ویتامین E  و چربی های مفید است که برای مغز بسیار مفید است. علاوه بر این، بادام زمینی برای سبزی خوارها و زنان باردار نیز بسیار مفید است.

بادام هندی و سلامتی

بادام هندی و سلامت قلب

به طور کلی بیشتر آجیل ها به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیر اشباع برای سلامت قلب مفید هستند. بادام هندی منبع خوبی از ویتامین K است که به تنظیم انعقاد خون و شرایط ناشی از آن کمک می کند. بادام هندی فشار خون بالا را کاهش می دهد چرا که به عنوان یک دیورتیک یا مُدر خوب مطرح است؛ علاوه بر این منیزیم و لینولنیک اسید موجود در آن نیز از عوامل تنظیم کننده فشار خون هستند. پس برای پیشگیری از بیماری های کرونری قلب، هفته ای ۴ بار و هر بار به اندازه یک مشت بادام هندی خام بخورید.

بادام هندی پیشگیری از پوسیدگی دندان

برخی از ترکیبات مفید موجود در بادام هندی که با نام اسید آناکاردیک معروف هستند شهرت زیادی در مقابله باکتری‌های مسئول پوسیدگی دندان دارند. به خاطر اینکه این ترکیبات خواص آنتی‌باکتریایی دارند. اگر نمی‌خواهید به این زودی‌ها دندان‌هایتان پوسیده شود، خوردن روزانه چند دانه بادام هندی می تواند به شما کمک کند.

خواص بادام هندی برای استخوان ها

و اما خواص بادام هندی برای سلامت استخوان ها. همه می دانند که کلسیم برای استحکام استخوان ها ضروری است، اما بد نیست بدانید که منیزیم نیز برای حفظ سلامت استخوان ها حیاتی است. حدود دو سوم منیزیم بدن در استخوان ها وجود دارد. منیزیم برای متابولیسم کلسیم در بدن لازم است و با تراز کردن میزان کلسیم، به تنظیم تونوسیته عصبی و عضلانی کمک می کند. در واقع کلسیم برای انقباض عضلانی و منیزیم برای انبساط آن مورد نیاز است.

مخلوط انجیل و عسل ، تسکین زخم معده

مخلوط انجیر با عسل در تسکین  زخم   معده  بسیار مفید است. انجیر، ضد سرطان است انجیر تازه غنی بتاکاروتن و ویتامین ث است. این دو آنتی اکسیدان در پیشگیری از ابتلا به سرطان نقش مهمی را ایفا می کنند. انجیر همچنین حاوی طیف گسترده ای از دیگر ویتامین ها نیز است. کم خون ها انجیر بخورند انجیر حاوی مقادیر زیادی آهن و ویتامین c است؛ مخلوطی از این دو ماده ی مغذی، آن را به یک میوه ی فوق العاده برای کم خون ها مخصوصا افراد مبتلا به کم خونی فقرآهن تبدیل کرده است. انجیر هم خوبی از کلسیم و هم خوبی از پتاسیم است. کلسیم موجب افزایش تراکم استخوان و پتاسیم، دفع کلسیم از طریق ادرار را کاهش می دهد؛ از این رو انجیر یکی از بهترین میوه ها برای افزایش تراکم استخوان است از طرفی انجیر به خاطر داشتن قند فراوان باعث فعالیت سلول ها و تولید انرژی زیاد در بدن نیز می شود، همان چیزی که معمولا کم خون ها از آن شکایت دارند.

در ادامه بخوانید

ادامه ی مطلب

خواص میوه های خشک برای سلامتی

میوه های خشک برای سلامتی مفیدند
میوه های خشک اثرات درمانی موثر و مفیدی دارند، بدون اینکه عوارض جانبی داشته باشند. مغذی هستند و انرژی لازم را برای بدن تامین می کنند. در حقیقت می توان گفت میوه های خشک مانند یک کپسول طبیعی برای حفظ سلامتی بدن عمل می کنند.

هر فردی باید مراقب سلامتی خود باشد. برای داشتن بدنی سالم باید به تغذیه مناسبی داشته باشیم و به مقدار کافی ورزش کنیم.
مصرف مواد غذایی طبیعی مانند آجیل و خشکبار ، میوه ها، سبزی ها و غلات در حفظ سلامتی بسیار موثرند.
میوه های خشک سرشار از مواد مغذی مورد نیاز بدن مانند ویتامین ها ، املاح و آنزیم ها هستند. به راحتی هضم می شوند و باعث تصفیه خون و پاکسازی معده و روده می گردند.
بیماری هایی که در اثر مصرف غذاهای مصنوعی به وجود می آیند، می توانند با مصرف میوه ها بهبود یابند.
میوه های خشک و آجیل، هر چند از نظر اندازه کوچک هستند، ولی بسیار مقوی هستند و اثرات درمانی زیادی دارند.

در ادامه بخوانید

ادامه ی مطلب

بادام و دوران بارداري

بادام و دوران بارداري:
بادام يکي از در دسترس ترين مواد غذايي است که مي توان هميشه مشتي از آن را در کيف نگاه داشت تا به هنگام گرسنگي يا ضعف در اين دوران از آن به عنوان يک ميان وعده سالم استفاده کرد. خوردن سالادي که روي آن بادام ريخته ايد، يک ميان وعده مناسب براي سه ماهه نخست بارداري مي باشد.
در خريد بادام دقت کنيد تا بادام مانده نگيريد. بادام خام خوشمزه است، ولي اگر قصد خريد بادام بو داده و نمکي را داريد از تازه بودن آن مطمئن شويد، اما تا حد امکان بادام خام را خريداري نماييد. حواستان باشد بادامي که با مخلوطي از شکر، عسل و يا مواد نگهدارنده آغشته شده است (بادام سوخته) را تهيه ننماييد، زيرا ديگر براي رشد جنين همراهتان مناسب نيست. سعي کنيد تا بادام را درسته ميل کرده و آن را پوست گرفته مصرف نکنيد، چرا که پوست بادام حاوي مواد مغذي براي رشد جنين مي باشد.

بادام، مغزي مدافع:

بادام غني از آنتي اکسيدان است که ترکيبات طبيعي آن با راديکال هاي آزاد بدن شما و جنين همراهتان مبارزه مي کنند.
تحقيقي در کانادا نشان داد که پوست بادام حاوي آنتي اکسيدان فراواني است. محققان سطوح بالايي از چهار نوع مختلف فلاونول را يافتند که تاثيرات آنتي اکسيداني مثبتي در بدن دارند و به عنوان خط دفاعي اوليه بدن در برابر راديکال هاي آزاد عمل مي کنند.

نگهداري بادام:

بادام را در جاي خشک و خنک نگهداري نماييد و بدانيد که بادام با پوست را براي مدت بيشتري مي توان نگهداري کرد. بادام با پوست را مي توان در کيسه اي در بسته درون يخچال يا فريزر قرار داد تا براي مدت بيشتري تازه بماند.

بادام و سلامت قلب:

محققان رابطه اي بين مصرف بادام و سلامت قلب مبني بر تاثير بادام در کاهش کلسترول بد خون(LDL) و بالا بردن سطح کلسترول خوب خون (HDL) يافتند. در نتيجه، بادام گردش خون را بهتر مي کند و اکسيژن و مواد مغذي بيشتري ر ا براي بدن فراهم مي نمايد.

خواص داروئی پسته

مصرف پسته در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی تاثیر بسزایی دارد.همچنین برای آرامش و تنظیم ضربان قلب و آرام کردن اعصاب مفید است و کلسترول بد را کاهش می دهد.

– مغز پسته به علت داشتن آهن خون ساز است و آنهایی که مبتلا به کم خونی هستند باید حتما روزانه مقداری پسته بخورند.

 * خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت می‌کند.

* مغز و ذهن را تقویت می‌کند.

* برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است.

* برای باز کردن مجاری کبد مصرف پسته توصیه می‌شود.

* پسته معده را تقویت می‌کند.

* برای تسکین سرفه مصرف پسته مفید است.

* پسته اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می‌کند.

* جوشانده پوست درخت پسته برای برطرف کردن خارش اعضای تناسلی زنان مفید است.

* جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش مقعد مفید است.

پسته چون حاوی مواد مغذی مناسب به همراه ویتامین ها بوده و کالری بالایی دارد، مصرف آن به ورزشکاران، دانش آموزان، نوجوانان به خصوص در سنین رشد و به زنان باردار و شیرده توصیه می شود.

در صورت ادامه مصرف پسته در طولانی‌ مدت می‌توان به بهبودهای حاصل‌ شده در فشارخون زمان خواب، واکنش عروق به اضطراب و کنترل فشار قلب امیدوار بود.

معجزات درمانی آجیل سویا

آجیل سویا مجموعه ای از مواد شفابخش است و سرشار از هورمون بوده و مقدار استروژن طبیعی را در زنان در دوره یائسگی تعدیل می کند، ضدسرطان بوده و به خصوص با سرطان پستان مبارزه می کند. به همین دلیل است که در مردان و زنان ژاپنی که از سویا در رژیم غذایی خود زیاد استفاده می کنند، تعداد مبتلایان به سرطان پروستات و سرطان پستان کمتر دیده می شود.

سویا عامل سلامتی روده

فیبر فراوان موجود در سویا باعث سلامت روده ها و دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست می شود. همچنین سویا از بروز انواع هموروئید (بواسیر) و دیگر بیماری های روده ای جلوگیری می کند. علاوه بر آن استفاده از سویا برای پیشگیری از انواع سرطان ها به خصوص سرطان معده بسیار موثر و مفید است. هیچ نیازی نیست که در جست وجوی انواع فیبر به خود زحمت بدهید همین قدر که از میوه ها و سبزی ها و دانه های غلات و حبوبات مرتبا در رژیم غذایی خود استفاده کنید خود به خود عملا از هر نوع فیبر مصرف کرده اید.

● سویا جلوگیری از پوکی استخوان

استفاده بهینه از آجیل سویا خطر ابتلا به پوکی استخوان Osteo porrosis)) را کاهش می دهد. کاهش کلسیم باعث ایجاد پوکی استخوان و شکستگی استخوان ها می شود.

تحقیقات زیاد نشان داده است که مصرف آجیل سویا از پوکی استخوان جلوگیری می کند. این در حالی است که نه تنها سویا منبع غنی از کلسیم می باشد بلکه جذب آن نیز آسان صورت می گیرد که قابل مقایسه با کلسیم شیر می باشد.

● تاثیر سویا بر غده تیروئید

پارامتر دیگر که باید مورد عنایت قرار گیرد، عمل و فعالیت متعادل غده تیروئید است که به میزان پروژسترون بستگی دارد و میزان پروژسترون نیز به نوبه خود به میزان استروژن مربوط است. کم کاری تیروئید و سوخت و ساز ضعیف می تواند میزان استروژن را افزایش دهد و معمولا این اختلال و این افزایش سبب کم کاری غده تیروئید می شود که آن را با علایم پیش از عادت ماهیانه و یائسگی اشتباه می گیرند. در این حالت واکنش استروژن تمایل دارد کار غده تیروئید را مختل کند و استروژن نامتعادل و اضافه باعث می شود خوراکی ها به صورت چربی ذخیره شوند و زمینه افزایش وزن را فراهم آورد.

● درمان دیابت با سویا

مصرف سویا به افراد دیابتی به دلیل آن که میزان انسولین خون آنها را تنظیم کرده و تحت کنترل نگه می دارد توصیه می شود.

تحقیقی که روی بیماران چاق دیابتی صورت گرفت نشان داد که فیبر سویا تاثیر مثبتی بر سطح گلوکز خون دارد.

آزمایشات کلینیکی نیز نشان داده است که فیبر آجیل سویا تاثیر بسیار بیشتری در کاهش سطح گلوکز خون بیماران نسبت به سلولز داشته است. علاوه بر این، فیبر سویا باعث ایجاد احساس سیری می شود که برای بیماران دیابتی که با مشکل اضافه وزن مواجه هستند بسیار مهم است.

۹ خاصیت اعجاب‌انگیز دانه کدو

تخم کدو حلوایی با دربرداشتن مواد مغذی مانند منیزیم، منگنز، مس، پروتئین و روی برای سلامتی بسيار مفيد است. با ما همراه باشید تا از فواید بی‌نظیر این ماده غذایی مطلع شوید.

كدوتنبل؛ قرص طبیعی چربی ‌سوز و فشار خون

روغن دانه های دارای تخم کدو تنبل سرشار از فیتو استروژن است که افزايش دهنده لیپوپروتئین با چگالی بالا یا همان HDL  و «کلسترول خوب» بوده و در کاهش فشار خون موثر است.

دیابت را با تخم های كدوتنبل درمان كنيد

تخم هاي كدو تنبل می تواند سطح قند خون را کاهش دهد و ماده غذایی بسیار مناسبی برای افراد دیابتی محسوب می‌شود.

معجزه كدوتنبل در کاهش وزن

این دانه ها سرشار از فیبر، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. از این گذشته، دانه‌های کدوتنبل با داشتن فسفر که سوخت و ساز کربوهیدرات ها و چربی ها را در بدن افزايش می‌دهد، غذای مناسبی برای کاهش وزن به حساب می‌آید.

به جای داروی آرتروز از تخم كدوتنبل استفاده كنيد

دانه هاي كدو تنبل سرشار از آنتی اکسیدان ضد التهاب بوده و از ایندومتاسین (نوعی داروی غیر استروئیدی) كه جهت کاهش التهاب ورم مفاصل استفاده مي شود، موثر است.

پوکی استخوان را به سادگي درمان كنيد

افراد مسن اغلب دچار کمبود مواد معدنی شده و ميزان تراکم استخوان در آنان کاهش می‌یابد. دانه کدو تنبل به طور طبیعی سرشار از روی و فسفر بوده که برای استحکام استخوان‌ها حیاتی است.

با تخم كدو تنبل خوش‌خلق شوید

تخم هاي کدو تنبل در بهبود خلق و خو و کاهش افسردگی مفید است. اين دانه ها حاوي مواد شیمیایی گیاهی است كه تریپتوفان را به سروتونین تبدیل مي كنند اين فرآيند باعث شده واکنش های هورمونی در مغز ايجاد و در نتيجه نوعي نشاط و احساس خوب در فرد به وجود آيد.

با كدو تنبل از شر گرگرفتگي های ناشی از يائسگي خلاص شوید

دانه کدو با تعدیل هورمون ها در کاهش علائم یائسگی مانند گرگرفتگی، سردرد، تعریق شبانه و نوسانات خلقی موثر هستند.

پروستات را درمان كنيد

دانه کدو تنبل به دليل وفور آنتی اکسیدان ها در آن در درمان پروستات موثر است.

سرطان را به زانو دربياوريد

تحقیقات نشان داده است که عصاره دانه کدو تنبل مانع از رشد سلول های سرطاني پروستات، روده بزرگ و پستان مي شود.

صفحه 10 از 17« بعدی...89101112...قبلی »