اخبار و دانستنی های آجیل منوچهری

خانه / خواص آجیل (صفحه ی 10)

خواص آجیل

خواص فندق برای سلامتی و پوست

خواص فندق برای مو – تقویت ریشه مو و کاهش ریزش مو

از خواص فندق این است که در انواع رنگ موها به عنوان یک ماده تشکیل دهنده مورد استفاده قرار می گیرد. می توانید از روغن فندق در رژیم مراقبت از مو استفاده کنید. مقدار کمی از آن را روی پوست سر خود بریزید و موهایتان را برای چند دقیقه ماساژ دهید. تمام طول شب صبر کنید و فردا صبح آن را بشویید. این عمل به تقویت ریشه موهای شما کمک می کند. دو قاشق غذاخوری پودر فندق را به دو عدد تخم مرغ اضافه کرده و خوب هم بزنید. ترکیب را روی پوست سر و موهای خشک خود قرار دهید و پس از بیست دقیقه موهای خود را با آب ولرم و شامپو خوب بشویید.

2

کاهش ریزش مو با نوشیدنی فندق و سیب و روغن آفتابگردان

در اینجا یک اسموتی ساده و خوشمزه معرفی می‌کنیم که حاوی مواد مغذی و مفید برای تغذیه‌ی موها هستند و باعث کاهش ریزش مو می‌شوند. این اسموتی طعمی مطلوب و بافتی کرمی دارد و حاوی ترکیباتی است که برای سلامت موهای شما بسیار مفید است. فندق از منابع خوب بیوتین است که در ترکیب اغلب شامپوها و درمان‌های مربوط به مو استفاده می‌شود. سیب موجود در این اسموتی نیز سرشار از سلنیوم و ویتامین‌ها و مواد معدنی دیگر است. روغن آفتابگردان نیز حاوی اسید لینولئیک است که ترکیبی مفید برای داشتن موهای سالم و درخشنده است. ترکیب این مواد غذایی باعث تغذیه‌ی درونی موها شده و مشکلات آن را برطرف می‌کند.

برای تهیه این اسموتی مفید به یک عدد سیب (در صورت ارگانیک بودن نیازی به گرفتن پوست آن نیست)، ۸ تا ۱۰ عدد فندق خیس شده در نصف لیوان آب و آسیاب شده و یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان نیاز دارید. تمام مواد را با چند قالب یخ در اسموتی ساز بریزید.

خواص فندق برای پوست

ویتامین E پوست را در برابر تاثیرات مضر نور خورشید حفظ می کند و خطر ابتلا به سرطان پوست و لکه های تیره روی پوست را کاهش می دهد. ویتامین E برای حفظ یکپارچگی غشاء سلول ها لازم و ضروری می باشد و از پیری زودرس پیشگیری می کند. از پوست در برابر حملات رادیکال های آزاد مضر حفاظت می کند. از دیگر خواص فندق برای پوست مبارزه با خشکی پوست است. ماساژ مداوم صورت با استفاده از روغن فندق پوست را در برابر خشکی محافظت می کند.

صبحانـه را با آجیل میل‌کنید

پژوهشی که در ماه جولای سال جاری منتشر شده، نشان می دهد افرادی که صبحانه را از برنامه غذایی خود حذف کرده اند ۲۷ درصد بیشتر از افرادی که مرتب و منظم صبحانه می خورند در معرض ابتلا به بیماری های قلبی قرار دارند. این پژوهش براساس داده های مربوط به سلامت ۲۶۹۰۲ نفر از مردان طی یک دوره ۱۶ ساله صورت پذیرفته است.

ajilsobhane

دکتر لی کاهیل، عضو گروه تحقیقاتی در دانشکده سلامت عمومی هاروارد می گوید: شاید این عدد خیلی خطرناک به نظر نرسد، اما از آنجا که حمله قلبی علت عمده مرگ و میر و نیز گرفتاری های دیگر است، اگر همه افراد منظم صبحانه بخورند، سلامت عمومی جامعه تاثیرات بسیار مثبتی به خود خواهد دید. اما مساله به همین جا ختم نمی شود.

پیش از این، تاثیرات نامطلوب نخوردن صبحانه بر فشار خون، کلسترول و انسولین خون به اثبات رسیده بود. بویژه مطابق پژوهشی که در نود و پنجمین نشست سالانه انجمن غدد درون ریز در ماه ژوئن گذشته ارائه شده بود، مقاومت در برابر انسولین، یعنی عامل اصلی ابتلا به دیابت نوع دو، بر اثر نخوردن صبحانه افزایش می یابد.

پروفسور ریچارد دی. ماتس، استاد علوم تغذیه می گوید: پس از گرسنگی طولانی مدت شبانه، در بدن تا حدودی نسبت به انسولین مقاومت ایجاد می شود، زیرا در این زمان بدن کربوهیدراتی ندارد که بسوزاند، به همین دلیل در طول شب به سراغ ذخیره چربی اش می رود تا انرژی مورد نیاز خود را تامین کند. به این ترتیب نخستین وعده غذایی پس از بیدار شدن از خواب در واقع بدن شما را بیدار می کند تا پاسخ مناسب تری به وعده غذایی دوم بدهد. این مساله به اثر وعده غذایی دوم معروف است.

جالب است بدانید خوردن خشکبار در صبحانه به ایجاد اثر وعده غذایی دوم کمک خواهد کرد. براساس مطالعه ای که در مجله بریتانیایی تغذیه (the British Journal of Nutrition) منتشر شده است، بادام زمینی و بادام درختی با ایجاد این اثر و متعادل نگه داشتن قند خون حتی تا پس از صرف ناهار تاثیر بسیار مثبتی بر میزان قند خون می گذارد.

دکتر متس، یکی از اعضای تیم این پژوهش می گوید، چربی آجیل، جذب کربوهیدرات هایی را که در صبحانه می خورید کند می کند و در نتیجه، قند خون شما نوسان چندانی نخواهد کرد. این همان اثر وعده غذایی دوم است که واقعا پدیده جالبی است زیرا سبب می شود طی زمانی طولانی، قند خون متعادلی داشته باشید. منظور از زمان طولانی، یکی دو ساعت پس از صرف صبحانه نیست؛ بلکه منظور تمام ساعات بین صبحانه و ناهار و حتی پس از صرف ناهار است.

به همین دلیل، علاوه بر این که صبحانه می خورید، آجیل باید مهمان همیشگی سفره های صبحانه شما باشد. دکتر کانتا شلکه، متخصص مواد غذایی و سخنگوی موسسه فناوری غذا می گوید: فرقی نمی کند چه نوع آجیلی می خورید، بادام زمینی، بادام درختی، پسته، بادام هندی یا…، تمام انواع آجیل به طور کلی بمب مواد مغذی هستند زیرا سرشار از چربی های مفید برای قلب، پروتئین ، ویتامین، مواد معدنی و… به شمار می روند.

درست است که پژوهش فوق صرفا به بادام زمینی و بادام درختی پرداخته است اما باید گفت همه انواع آجیل به همین شیوه عمل می کنند. دکتر شلکه می گوید: تفاوت میان آجیل ها ممکن است در شدت عمل آنها باشد، زیرا میزان مواد موجود در هر یک و نیز نوع ترکیبشان باهم متفاوت است و طبیعتا در میزان تاثیر آنها نیز نقش بازی خواهد کرد.

همه چیز در مورد تخمه ژاپنی

اصل اسم تخمه ژاپنی

تخمه «جابانی» است. دلیل آن هم تولد این تخمه در روستای «جابان» است. فکر کنم دنبال این روستا در مناطق اطراف ژاپن، کره و … می گردید اما راه دوری نروید. روستای جابان مکانی است که شاه اسماعیل صفوی با فرخ یسار جنگ کرده است. این روستا در غرب روستای کرمانج نشین سربندان دماوند واقع است. محل دقیق آن سه راهی دماوند – فیروزکوه – تهران است. مردم این منطقه به زبان کردی کرمانجی صحبت می کنند. نسل آنها به کرمانج های قوچان قدیم بازمی گردد. تخمه ژاپنی که اصل اسم آن همین «جابانی» است، متعلق به همین روستاست. اسم این تخمه اول به «جابونی» و سپس برای آنکه راحت تر تلفظ شود به «ژاپنی» تغییر نام پیدا کرده است. دیدید نیازی نبود به ژاپن و روستاهای آن سر بزنید! این تخمه از پرطرفدارترین تخمه ها برای مردم ماست. در حال حاضر این تخمه فقط در این روستا تهیه نشده و تقریبا در همه شهرهای کشورمان تهیه می شود.

jabani

ویژگی های شخصیتی

اشاره کردیم که تخمه ژاپنی همان تخمه هندوانه است که اب روناس، گلپر، آبلیمو و نمک طعم دار شده و آن را اصطلاحا بو داده اند. طبیعی است که چون تخمه ژاپنی همان تخمه هندوانه است، بنابراین خواتص جدیدی برای تخم ژاپنی نمی توان گفت اما درباره این نوع تخمه می توان به چند نکته اشاره کرد:

تقلبی اش هم هست!: برای رنگ آمیزی کردن از این گیاه استفاده می کنند. رنگ این گیاه جزو رنگ های طبیعی خوراکی است اما گاهی از این گیاه بی ضرر برای رنگ آمیزی استفاده نمی شود و به جای آن از بعضی رنگ های نامناسب غیرخوراکی استفاده می کنند؛ بنابراین حواستان باشد تخمه ژاپنی را حتما از آجیل فروشی های مطمئن بخرید.

برای فشارخونی ها ممنوع!: میزان نمک این نوع تخمه بالاست، به همین دلیل استفاده از این تخمه می تواند زمینه ساز افزایش فشار خونش ود؛ بنابراین اگر فشار خون دارید در مصرف این نوع تخمه محتاط باشید.

چربی خون دارها مراقب باشند: بهترین شیوه مصرف این دانه ها به صورت خام است. به همین دلیل بو دادن این تخمه ها می تواند باعث افزایش میزان چربی آن شود؛ پس اگر دچار چربی خون هستید، باز هم در مصرف تخمه ژاپنی محتاط باشید.

۷ خاصیت شگفت آور مخلوط آجیل خام

مخلوط آجیل خام ، یک میان وعده پرطرفدار است. این آجیلهای خام بدون نمک، مملو از مواد مغذی هستند که شامل چربیهای مفید و منیزیم می شوند. در مقاله امروز، ما ۷۷ دلیل را برای شما فهرست می کنیم تا بدانید برای چه باید مخلوط آجیل خام بخورید.

white-bowl-of-mixed-nuts

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

فواید پسته

pestehhh

۱- پسته در مقایسه با دیگر آجیل ها، مقدار کمی کالری دارد. بدون کلسترول می باشد و دارای مقدار کمی چربی اشباع می باشد. چربی یک منبع انرژی می باشد و کمک به جذب ویتامین های A, E, D و K می کند. پس پسته از آن جایی که دارای چربی می باشد، این امر مهم را نیز انجام می دهد.

۲- یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی می باشد.

۳- پسته از آنجایی که دارای مقدار زیادی چربی غیراشباع و پروتئین می باشد، لذا نباید بیشتر از ۱۸ گرم در هفته مصرف شود.

۴- پسته دارای مقدار زیادی فیبر می باشد. فیبر به هضم مواد غذایی کمک می کند، کلسترول و قند خون را تنظیم می کند.

۵- پسته در بین گروه آجیل ها، یکی از بهترین منابع پتاسیم می باشد. پتاسیم ۱ عدد پسته برابر پتاسیم ۱ عدد پرتقال است. مقدار پتاسیم در ۲ عدد پسته بیشتر از ۱ عدد موز می باشد. پتاسیم موجود در پسته، به تعادل مایعات بدن کمک می کند، ضربان قلب را تنظیم می کند و برای کاهش فشار خون نیز بسیار مفید می باشد.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

ویتامین ها، املاح و خواص درمانی موجود در تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان سرشار از فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم، آهن و حاوی میزان قابل توجهی فولات (اسیدفولیک)، ویتامین۵ Bو ویتامین های دیگر گروه B است که این ویتامین ها باعث می شوند بدن به خوبی بتواند از کربوهیدرات ها (قندها) استفاده کند و پرانرژی باشد.

aftab

  • یک مشت تخمه آفتابگردان ۵۵ درصد تیامین یا همان ویتامین ۱ B موردنیاز روزانه افراد را تامین می کند.
  • تخمه های آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده چند باندی ، به خصوص اسیدلینولئیک هستند که نوعی اسیدچرب امگا ۶ محسوب می شود.
  • علاوه بر این، این تخمه حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده تک باندی نیز است که این اسیدهای چرب برای سلامت قلب و عروق بسیار مفیدند.
  • یک مشت از این تخمه ها، ۹۰ درصد نیاز روزانه به ویتامین E را تامین می کند.
  • در ۱۰۰ گرم تخمه آفتابگردان ۵۸۰ کالری انرژی نهفته است.
  • این تخمه حاوی ۲۴ درصد مواد پروتئینی، ۴۷ درصد روغن، ۲۰ درصد کربوهیدرات و سرشار از فسفر، پتاسیم، آهن، کلسیم، منیزیم و ویتامین A، B و E است.
  • تخمه‌ی آفتاب‌گردان سرشار از فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم و آهن است
  • آهن موجود در تخمه آفتابگردان می‌تواند با جوانه‌ی گندم، جگر و یا زرده‌ی تخم مرغ وارد رقابت شود.
  • این تخمه های پرطرفدار همچنین سرشار از ویتامین B و ویتامین E می‌باشند.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

زیاد سرما می‌خورید؟ تخمه کدو بخورید!

۶ گرم چربی چندزنجیره‌ای غیراشباع، ۳/۹ گرم چربی تک‌زنجیره‌ای غیراشباع، ۱۲ میلی‌گرم سدیم، ۵۸۸ میلی‌گرم پتاسیم، ۱۲ گرم فیبر غذایی، ۲۱/۵ درصد مس، ۱۷ درصد روی، ۱۲ گرم پروتئین، ۳ درصد کلسیم، ۱۱ درصد آهن و ۴۲ درصد منیزیم دارد.

تخمه کدوو تنبل که مغذی‌ترین نوع تخمه کدووست، بومی آمریکای شمالی است و طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارد.

05

ضددیابت

نتیجه تازه‌ترین تحقیقاتی که در مورد رابطه مصرف تخمه کدوو و دیابت روی حیوانات آزمایشگاهی انجام شده، نشان می‌دهد مصرف حجم متعادلی از این ماده غذایی در طول روز می‌تواند باعث پیشگیری از ابتلا یا کنترل سریع‌تر بیماری دیابت شود. تخمه کدوو باعث بهبود ترشح انسولین و تنظیم سطح قندخون در بدن هم می‌شود و می‌تواند کاهش استرس‌های اکسیداتیو را در پی داشته باشد. استرس اکسیداتیو، یکی از عوامل بر هم خوردن میزان قندخون و اختلال در ترشح انسولین در بدن افراد مبتلا به دیابت است.

ضدعفونت

ترکیب‌های پروتئین و ریزمغذی‌های موجود در تخمه کدوو و روغن تخمه کدوو ، می‌تواند باعث دفع عوامل میکروبی، قارچی و ویروسی از بدن شود. به‌همین دلیل معمولا به افراد بیمار، به‌خصوص آنهایی که به بیماری‌های عفونی مبتلا هستند، توصیه می‌شود از پودر تخمه کدوو‌ی خام یا روغن تخمه کدوو در سالادها یا سس‌های سالاد استفاده کنند.خواص حبوبات ، خواص تنقلات حبوبات و تنقلات در سلامت .

منیزیم

تخمه کدوو یکی از بهترین منابع دریافت منیزیم محسوب می‌شود، به‌طوری که هر یک‌چهارم فنجان از مغز این تخمه، می‌تواند تمام نیاز یک روز بدنمان به منیزیم را تامین کند.

منیزیم می‌تواند نقش موثری در سنتز RNA و DNA در بدن داشته باشد و به پمپاژ بهتر قلب هم کمک کند. ضمن اینکه این ماده معدنی نقش برجسته‌ای هم در گردش بهتر خون و اکسیژن در رگ‌ها و بهبود عملکرد سیستم قلبی- عروقی دارد. به علاوه، دریافت حجم مناسبی از منیزیم از طریق مصرف خوراکی‌های طبیعی حاوی این ماده معدنی می‌تواند به تنظیم فشارخون و پیشگیری از سکته و حمله‌های قلبی ناگهانی هم کمک کند.

بد نیست بدانید که بیش از ۶۰ درصد مردم دنیا از کمبود منیزیم و مشکلات قلبی ناشی از آن رنج می‌برند.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

خواص بادام تلخ

مغز بادام تلخ از نظر طب قديم ايران خيلی گرم و خشک است.
fo4069
۱- بادام تلخ را آسياب کرده و با سرکه مخلوط کنيد ضماد خوبی برای سر درد می باشد همچنين ماليدن آن بر دور چشم برای تقويت بينايی مفيد است.
۲- خوردن بادام تلخ برای تنگی نفس، سرفه و ورم ريه مفيد است.
۳- بادام تلخ رابا عسل بخوريد کبد و طحال را تميز می کند.
۴- برای رفع درد کليه ها بادام تلخ را با نشاسته و نعناع بخوريد.
۵- بادام تلخ را با عسل برای قولنج مفيد است.
۶- برای از بين بردن سنگ کليه و ناراحتي های کليه، بادام تلخ را با شيره انگور مخلوط کرده و بخوريد.
۷- اگر عادت ماهيانه خانم ها عقب می افتد بهترين طرز درمان آن قرار دادن شياف بادام تلخ در مهبل است.
۸- برای از بين بردن لکه های صورت، بادام تلخ را پودر کنيد و با سرکه مخلوط کرده و ضمادی از آن درست کنيد و روی پوست بماليد.
۹- ضماد بادام تلخ برای درمان زخم های کهنه خارش و مخملک بکار می رود.
۱۰- ضماد ريشه درخت بادام تلخ برای درمان انواع دردها مفيد است.
۱۱- ضماد ريشه درخت بادام برای پاک کردن طحال، کليه و دفع کرم روده بکار می رود.
۱۲- دم کرده ريشه درخت بادام تلخ برای پاک کردن طحال، و دفع کرم روده بکار می رود.
۱۳- روغن بادام تلخ خاصيت مسهلی درد.
۱۴- روغن بادام تلخ برای تنگی نفس ، درد کليه و خارج کردن سنگ مثانه مفيد است.
۱۵- برای رفع زنگ زدن و صدا در گوش يک قطره از روغن بادام تلخ را در گوش بريزيد.
۱۶- ماليدن روغن بادام تلخ روی صورت ، لکه ها و چين و چروک را از بين می برد.
۱۷- روغن بادام تلخ ترک دست و پا را که از سرما ايجاد شده از بين می برد.
۱۸- مبتلايان به اگزما اگر از بادام تلخ خميری درست کنند و از آن به جای صابون برای شستن نقاطی که مبتلا به اگزما است استفاده کنند بزودی بهبود می يابند.
۱۹- خمير بادام تلخ برای رفع بويی بد پا و زير بغل مفيد است.
۲۰- روغن بادام تلخ برای درمان سياه سرفه مفيد است.

خواص داروئی بادام درختی شيرين

بادام شيرين از نظر طب قديم ايران کمی گرم و تر است.
881
۱- بادام ملين بوده و روغن بادام ضد يبوست است.
مخصوصا از روغن بادام می توان رفع يبوست كودكان استفاده کرد.
۲- بادام سينه را نرم می کند.
۳- بادام برای رفع سرفه، ناراحتی حنجره و تنگی نفس مفيد بوده و خلط آور است.
۴- بادام برای درمان زخم روده ها و مثانه و اسهال مفيد است.
۵- بادام بو داده مقوی معده بوده و قابض است.
۶- بادام تقويت کننده نيروی جنسی است و توليد اسپرم را زياد می کند.
۷- بادام را آسياب کرده و با عسل مخلوط کنيد برای درد کبد و سرفه مفيد است.
۸- چغاله بادام لثه و ريشه دندان را تقويت می کند.
۹- چغاله بادام برای خشکی دهان مفيد است.
۱۰- شکوفه بادام را دم کنيد و به عنوان مسهل برای اطفال استفاده کنيد.
۱۱- دم کرده پوست قهوه ای رنگ مغز بادام بهترين دارو برای تسکين درد و التهاب مجاری تنفسی است. (مقدر مصرف ۵ گرم در ۱۰۰ گرم آب )
۱۲- جوشانده برگ درخت بادام برای نارسائی کبد و کيسه صفرا مفيد است.
۱۳- روغن بادام خواب آور است و بيخوابی را از بين می برد.
۱۴- برای صاف کردن سينه و نرم شدن روده ها و از بين بردن سرفه خشک بايد روغن بادام را با شکر و کتيرا مخلوط کرده و بخوريد.
۱۵- روغن بادام را با آب گرم مخلوط کنيد داروی خوبی برای رفع اسهال و دل پيچه بچه ها خواهد بود.
ضمنا اين مخلوط سنگ مثانه را خارج کرده و ادرار کردن را آسان می کند.
۱۶- براي درمان نقرس و رفع خميدگی پيران، مهره های پشت را با روغن بادام چرب کنيد.
۱۷- برگ تازه درخت بادام مسهل و ضد کرم است.
۱۸- برگ خشک شده درخت بادام قابض بوده و اسهال را از بين می برد.
۱۹- روغن بادام شيرين بدليل خاصيت نرم کنندگی و ضد التهاب در کرم ها و پمادها بکار می رود.
۲۰- برای رفع بيماريهای سينه، روغن بادام شيرين را با هم وزن آن عسل و يک زرده تخم مرغ مخلوط کنيد که بصورت خمير يکنواختی درآيد.
سپس به آن جوشانده گل ختمي اضافه کرده و يک قاشق چايخوری از آنرا به فاصله هر سه ساعت بخوريد.
۲۱- برای رفع خارش پوست بچه هائی که که سرخک و مخملک دارند روغن بادام را در تمام سطوح بدن آنها بماليد خارش را تسکين می دهد.
۲۲- ماليدن روغن بادام بر روی پوست التهاب را رفع کرده و سوختگی را درمان می کند.
۲۳- روغن بادام اگزما را رفع می کند.

گردو، داروی ضد سرطان

02

تحقیقات نشان می دهد اکسیداسیون چربی‌ها در جریان خون به سلامت فرد آسیب می‌زند و منجر به آترواسکلروزیس (‌تصلب شرائین) می‌شود و رژیم حاوی گردو اکسیداسیون لیپیدهای­خون را کاهش می‌دهد. به علاوه گردو حاوی فلاونوئیدی بنام اسید الاژیک است که این ماده می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را مسدود کند.

یک مطالعه جدید از محققان در دانشگاه کالیفرنیا دیویس نشان می دهد رژیم غذایی غنی از گردو یا روغن گردو می تواند رشد سرطان پروستات را کند نماید.

آقایان با مصرف روزانه چند عدد گردو می توانند از این سرطان پیشگیری کنند.

همچنین گردو در کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان مفید است. وجود آنتی اکسیدان‌ها و فیتوسترولها در گردو در کاهش ابتلا به این بیماری مفید است.

صفحه 10 از 15« بعدی...89101112...قبلی »