اخبار و دانستنی های آجیل منوچهری

خانه / دانستنی ها

دانستنی ها

ارزش غذایی بادام درختی

بادام درختی منبع بسیار خوبی برای منگنز و ویتامین (ای)، همچنین منبع خوبی برای منیزیم، مس، روی، پتاسیم و ویتامین (ب ۲) است.

کیک پسته ای با سس شیر

مواد لازم :

  • کره ۵۰ گرم
  • شکر ۳/۴ پیمانه
  • آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه
  • بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
  • جوش شیرین ۱/۴ قاشق چایخوری
  • نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
  • ماست ۲/۳ پیمانه
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
  • خلال پسته ۱/۲ پیمانه
  • پودر پسته ۱/۲ پیمانه
  • برای تهیه سس:
  • پودر قند ۱ پیمانه
  • شیر ۲-۴ قاشق غذاخوری

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

کیک پسته و گلاب دو لایه

  • مواد لازم برای کیک پسته و گلاب دو لایه

  • پسته بوداده بدون نمک ۲۰۰ گرم
  • کره ۲۵۰ گرم
  • شکر آسیاب شده ۱ و ۱/۲ پیمانه (۳۳۰ گرم)
  • پوست لیمو رنده شده ۲ قاشق چایخوری
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • آرد سفید ۱ پیمانه
  • آرد سلف رایزینگ ۱/۲ پیمانه
  • ماست چکیده ۳/۴ پیمانه
  • برای تهیه باترکرم گلاب:
  • کره ۲۵۰ گرم
  • گلاب ۲ قاشق چایخوری
  • پودر قند ۳ پیمانه (۴۸۰ گرم)

طرز تهیه در ادامه .

ادامه ی مطلب

نقش آجیل در رژیم غذایی

آجیل می تواند سبب لاغری شود. به گفته محققان زنانی که در هفته حداقل ۲ بار، آجیل می‌خورند کمتر شاهد اضافه وزن خواهند بود.

اگر می‌خواهید از شر اضافه وزن و چربی شکمتان خلاص شوید آجیل از جمله: گردو،‌ بادام زمینی، پسته، بادام و دیگر انواع آجیل را مصرف کنید. الیزابت سومر، کارشناس تغذیه می‌گوید: آجیل سرشار از دو ترکیب فیبر و پروتئین هستند که این دو، کلید اصلی کاهش وزن محسوب می‌شوند.

وی می‌گوید من همیشه در کیفم و یا روی میز کارم مقداری آجیل می‌گذارم و به عنوان یک میان وعده سبک از آن‌ها استفاده می‌کنم و با اینکار می‌توانم از ساعت ۶:۳۰ که از سر کار برمی‌گردم تا ساعت ۸ که شام حاضر می‌شود هله‌هوله دیگری نخورم و تا حدی رفع گرسنگی کنم.

آجیل میان وعده‌ ای فوق‌العاده‌ است که نه تنها باعث افزایش وزن نمی‌شوند بلکه به مقدار قابل توجهی باعث از دست دادن وزن می‌شوند.

طرز تهیه شیرینی پسته ای

اگر هنوز هم به دنبال تهیه یک شیرینی عالی و خوشمزه و خوش عطر هستین، شیرینی پسته ای می تونه یک پیشنهاد جذاب و خوشمزه باشه. مخصوصاً اگر طعم منحصر به فرد پسته رو می پسندین و دوست دارین، میتونین با مقدار کمی از مواد میزان زیادی شیرینی داشته باشین. در ادامه طرز تهیه این شیرینی نوستالوژیک و خوشمزه رو با هم میبینیم.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

بادام هندی

 بادام هندی درختی گرمسیری و همیشه سبز است که دانهٔ بادام هندی و سیب بادام هندی را تولید می کند. این درخت می تواند تا ۱۴ متر رشد پیدا کند. طبیعت بادام هندی گرم و خشک بوده است. کاشو یا بادامهندی به دلیل طعم منحصر به فردش یکی از آجیل های محبوب مردم کشور ما و دیگر کشورها است. این آجیل به شکل لوبیا یا بهتر است بگویم کلیوی شکل می باشد که در پایین یا زیر میوه ی درختی که بلارد نام دارد، یافت می شود. با این که بادام هندی متعلق به جنوب شرقی برزیل است اما در بین مردم تمام جهان محبوب است.

در ویدئو زیر طرز تهیه بادام هندی را مشاهده می کنید.

چه آجیلی سرطان‌زاست؟

از ديدگاه طب سنتي، مصرف آجيل، مغز‌ها و دانه‌هاي روغني در شرايطي به مردم توصيه مي‌شود كه آجيل‌ها از كيفيت خوبي برخوردار باشند و به طور كلي شرايط زير را داشته باشند.


آجيل‌هايي كه داراي پوست سخت هستند مانند فندق، پسته و بادام، بهتر است اين پوست سخت را حفظ كنيد تا خواص اين مغز‌ها حفظ شود.
بهترين روش براي نگهداري از آجيل مغز شده، آن است كه آن را درون فريزر نگهداري كنيد تا از رشد قارچ آفلاتوكسين بر سطح دانه‌ها و مغزها پيشگيري شود. مصرف اين قارچ سرطان‌زاست و خانواده‌ها بايد دقت زيادي در اين زمينه داشته باشند.
آجيل خام بهترين انتخاب براي خريد مهماني‌هاي شب عيد است، چراكه چربي‌ها و برخي مواد مغذي موجود در آجيل مانند ويتامين‌هاي A و E محلول در چربي به‌وسيله بودادن يا افزايش نمك از دست مي‌رود.
براي شناسايي آجيل خوب و با كيفيت راه‌هايي وجود دارد كه ساده‌ترين و كاربردي‌ترين آن بررسي رنگ، بو و ظاهر آجيل است. مغز آجيل بايد سفيد يا به رنگ طبيعي خود باشد و بوي كهنگي ندهد.
از مخلوط كردن آجيل با ماءالشعير و نوشابه‌هاي مختلف پرهيز كنيد. نوشيدن اين خوراكي‌ها موجب ابتلا به نفخ و دل‌درد مي‌شود.

تخمه ژاپنی چطور تهیه می شود؟

هندوانه آجيلي که به تخمه ژاپنی معروف است عمدتا به خاطر دانه‌هاي قرمزش کشت مي‌شود تا محصول آجيل از آن به دست آيد.

نان آجیلی

مواد لازم

  • کره – ۲۰۰ گرم
  • شکر – ۱۵۰ گرم
  • تخم مرغ – ۴ عدد
  • کشمش طلایی و قرمز – ۲۵۰ گرم
  • بادام پودر شده – ۱۰۰ گرم
  • آرد – ۴۵۰ گرم
  • شیر – ۲۰۰ میلی لیتر
  • میوه شکری – ۵۰ گرم
  • خمیر مایه – ۷ گرم
  • نمک – ۱/۲ قاشق چای خوری
  • وانیل – ۱/۴ قاشق چای خوری
  • آب پرتقال – ۳ قاشق سوپ خوری
  • زرده تخم مرغ – ۱ عدد
  • زعفران – به مقدار لازم

روش تهیه نان آجیلی

  1. ابتدا شیر ولرم ، یک قاشق چای خوری از شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم تا عمل بیاید.مابقی شکر آرد و وانیل نمک و مایه خمیر عمل آمده ، تخم مرغ ها و کره را مخلوط کرده با مفتول دستی یا دور کند همزن ۵ دقیقه می زنیم تا دانه های شکر حل شود. در این مرحله آب پرتقال را با کشمش ها مخلوط کرده تا نمدار شود سپس پودر بادام را به همراه کشمش ها و بعد میوه های شکری یا برگه های زردآلو یا انواع مغز به مواد تخم مرغ اضافه می کنیم.مواد را به مدت ۲ ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن ۲ برابر شود.بعد از استراحت خمیر را به اشکال دلخواه قالب می زنیم و روی آن زرده تخم مرغ و زعفران می مالیم.و داخل فر با درجه ۱۸۰ به مدت ۱ ساعت قرار دهیم.
صفحه 1 از 1012345...10...قبلی »