اخبار و دانستنی های آجیل منوچهری

خانه / دانستنی ها (صفحه ی 3)

دانستنی ها

نان آجیلی

مواد لازم

  • کره – ۲۰۰ گرم
  • شکر – ۱۵۰ گرم
  • تخم مرغ – ۴ عدد
  • کشمش طلایی و قرمز – ۲۵۰ گرم
  • بادام پودر شده – ۱۰۰ گرم
  • آرد – ۴۵۰ گرم
  • شیر – ۲۰۰ میلی لیتر
  • میوه شکری – ۵۰ گرم
  • خمیر مایه – ۷ گرم
  • نمک – ۱/۲ قاشق چای خوری
  • وانیل – ۱/۴ قاشق چای خوری
  • آب پرتقال – ۳ قاشق سوپ خوری
  • زرده تخم مرغ – ۱ عدد
  • زعفران – به مقدار لازم

روش تهیه نان آجیلی

  1. ابتدا شیر ولرم ، یک قاشق چای خوری از شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم تا عمل بیاید.مابقی شکر آرد و وانیل نمک و مایه خمیر عمل آمده ، تخم مرغ ها و کره را مخلوط کرده با مفتول دستی یا دور کند همزن ۵ دقیقه می زنیم تا دانه های شکر حل شود. در این مرحله آب پرتقال را با کشمش ها مخلوط کرده تا نمدار شود سپس پودر بادام را به همراه کشمش ها و بعد میوه های شکری یا برگه های زردآلو یا انواع مغز به مواد تخم مرغ اضافه می کنیم.مواد را به مدت ۲ ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن ۲ برابر شود.بعد از استراحت خمیر را به اشکال دلخواه قالب می زنیم و روی آن زرده تخم مرغ و زعفران می مالیم.و داخل فر با درجه ۱۸۰ به مدت ۱ ساعت قرار دهیم.

خاصیت گردو برای پیشگیری از ابتلا به سرطان سینه

استروژن رشد برخی از تومورهای سینه را تحریک و تشدید می کند. تحقیقات پژوهشگران دانشگاه مارشال در امریکا نشان می دهد که مصرف روزانه گردو خطر ابتلا به سرطان سینه را به میزان قابل ملاحظه ای کاهش داده و همچنین رشد تومور را در بیماران مبتلا به این سرطان مهار می کند مصرف روزانه دو مشت گردو احتمال ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد.بر اساس این مطالعات استرول های گیاهی موجود در گردو، گیرنده های استروژن را مهار نموده و از طریق این مکانیسم از سرطان سینه پیشگیری می نمایند، زیرا استروژن رشد برخی از تومورهای سینه را تحریک و تشدید می کند.

متخصصان علم تغذیه معتقدند که گردو به عنوان بخش سالمی از رژیم غذایی روزانه نه تنها خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد، بلکه از بیماری های شایعی همچون بیماری های قلبی- عروقی و دیابت نیز پیشگیری می نماید.در این تحقیق مشخص شد که با مصرف روزانه گردو، سرعت رشد سرطان سینه ۵۰ درصد کاهش می یابد. این مطالعه همچنین نشان داد که رشد و پیشرفت تومورهای سینه در موش های آزمایشگاهی حداقل ۳ هفته به تاخیر می افتد که این زمان برای انسان ۹ سال تخمین زده شده است.

تاریخچه درخت فندق

فندق با نام علمی Corylus avellana میوه‌ای از درخت فندق است که ظاهر کروی یا بیضی دارد و طولش ۱۵-۲۵ میلیمتر و قطرش ۱۰-۱۵ میلیمتر است و دارای پوسته فیبری بیرونی می‌باشد. درختچه‌ای است به ارتفاع تقریباً دو متر که ارتفاع آن در نواحی مساعد تا ارتفاع ۶ متر نیز می‌رسد. درخت فندق بومی اروپا و آسیای صغیر است. برگ‌های درخت فندق پهن و نوک‌ تیز با دو ردیف دندانه، به‌ رنگ سبز و یا دمبرگی بطول تقریباً یک سانتی‌ متر می‌باشد. فندق دارای دو نوع گل نر و ماده‌ است که بصورت سنبله آویخته در پاییز ظاهر می‌شود. فندق گرد ۲/۵-۱/۵ سانتی‌متر است. دارای پوششی سبز رنگ بوده که پس از خشک شدن تدریجاً از آن جدا می‌ گردد.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

تاریخچه درخت پسته

پسته با نام علمی Pistacia vera گونه‌ای گیاه است که در کشورهایی مثل ایران، سوریه، ترکمنستان و غرب افغانستان رشد می‌کند. تولید پسته در ایران در سال ۲۰۰۵ معادل ۱۹۰٬۰۰۰ تن بوده که ایران را در مقام یکم در جهان قرار می‌دهد. بعد از ایران آمریکا با تولید ۱۴۰٬۰۰۰ و ترکیه با تولید ۶۰٬۰۰۰ تن در مقام دوم و سوم قرار داشته‌اند. تولید پسته اغلب در شهرهای شهرستان انار، رفسنجان، دامغان، قزوین، یزد، سیرجان،شهربابک کاشت می‌شود.واژه پسته پارسی می‌باشد و از طریق زبان لاتین از پارسی وارد زبانهای اروپایی شده‌است.

روغن پسته بسیار مقوی و سرشار از ویتامین های A ، D ،E ، K و دارای مقادیر بسیار بالایی آهن، فسفر ، مس ، روی و منیزیم است. این روغن به صورت بسیار وسیعی در صنایع آرایشی و طب سنتی مورد استفاده قرار می گیرد و نیز بدلیل جذب سریع ویتامین های آن از طریق پوست در ضد لک بوده و و در رفع اثرات باقیمانده جوش نیز موثر است .روش متداول تکثیر پسته از طریق کاشت دانه وایجاد نهال است. ومعمولا بعد از چند سال با سر برداری وپیوند زدن به رقم پسته دلخواه میرسند. روش دیگر تکثیر پسته روش تکثیر بافت است که بسیار محدود بوده ودر ایران شرکت طوبی این کار را انجام می دهد.

محافظت از پوست با مصرف پسته

مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین E برای داشتن پوستی شاداب و سالم توصیه می شود. زیرا ویتامین E پوست را از آسیب اشعه ماورای بنفش محافظت می کند. خوشبختانه پسته سرشار از ویتامین E می باشد. در نتیجه مصرف روزانه پسته منجر به محافظت هرچه بیشتر پوست شما در برابر اشعه ماورای بنفش می گردد. اگر هر روز پسته مصرف کنید داشتن پوست جوان و شاداب برایتان رویایی دست نایافتنی نمی شود.

 

بادام و قند خون

خیلی اوقات پیش می آید که افراد بر اثر استرس یا گرسنگی دچار ضعف شدیدی می شوند و در این مواقع سراغ اولین چیزی که می روند، خوردنی های شیرین و پرکالری است.

تردیدی وجود ندارد که این قند خون به سرعت قند خون را بالا برده و به طور موقتقند خون را از میان می برند اما در مقابل نباید از تاثیر این قند خون برچاقی غافل ماند.

کارشناسان توصیه می کنندکه در این مواقع بهترین خوردنی، یک مشت بادام است. به گفته متخصصان جویدن بادام های سفت موجب خالی شدن استرس می شود و از سویی دیگر ویتامین B و منیزیم موجود در آن به مغز کمک می کند تا آرامش را در بدن برقرار کند.

باید گفت که ۲۲ عدد بادام تنها ۱۶۰ کالری دارد؛ اما کاملا قند خون به وجود می آورد و این در حالی است که موجب چاقی نخواهد شد.

چرا مغزها برای قلب مفیدند؟

چرا مغزها برای قلب مفیدند؟

مصرف متعادل مغزها به کاهش کلسترول بد خون (LDL) کمک می کند و از آنجایی که افزایش LDL یکی از دلایل عمده در بروز بیماری های قلبی- عروقی به شمار می رود، می توان گفت که مغزها در پیشگیری و کنترل بیماری های قلبی نقش دارند. همچنین مغزها خطر تشکیل لخته های خونی و حملات قلبی مرگبار را کاهش داده و موجب حفظ سلامت قلب و عروق می شوند.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

آجیل درمانی برای حل مشکل بی خوابی کودک

 

اگر گوارش ضعیف دارید، پیشنهاد می کنیم در ایام عید به جای مصرف مغز بادام، شیربادام بخورید. برای تهیه شیربادام که هر کس با هر سن و مزاجی می تواند از آن استفاده کند، کافی است ۵۰ گرم بادام را با مقدار کمی شکر آسیاب کنید سپس یک لیتر آب به آن اضافه کنید تا شیر بادام آماده شود. استفاده از شیربادام نه تنها برای نوزادان مجاز است بلکه می تواند جایگزین مناسبی برای شیرمادر باشد.

نوزاد با نوشیدن چند قاشق از این شیر قبل از خواب علاوه بر آنکه می تواند خوابی آرام و عمیق را تجربه کند، از دل دردهای ناشی از خوردن شیر مادر نیز به دور می ماند، ضمن اینکه نوشیدن شیربادام در مردان موجب افزایش میزان باروری هم می شود و در صورتی که به این مخلوط یک قاشق عسل نیز اضافه شود موجب درمان سرفه و خشکی سینه و بهبود دردهای ناشی از ابتلا به سنگ کیسه صفرا می شود.

 

اگر گوشت نمی خورید حتما بادام زمینی بخورید!

 به تازگی مطلب جدیدی در شبکه های اجتماعی منتشر شده است که از خواص بادام زمینی صحبت می کند. این آجیل به ظاهر کوچک می تواند جایگزین مناسبی برای گوشت باشد. این موضوع مورد توجه بسیاری از کاربران گیاهخوار و کسانی که به دلایل مختلف پرهیز فرآورده های گوشتی دارند قرار گرفته است.

بادام زمینی به خاطر داشتن قیمت پایین تر نسبت به دیگر دانه های روغنی خوراکی و خواص منحصربفرد، در بسیاری از مواد غذایی، شکلات و شیرنی جات و غیره مورد استفاده قرار می گیرد. مطالب مربوز به برابری پروتئین موجود در بادام زمینی و گوشت توسط کاربران بسیاری جهت اطلاع رسانی در فضای مجازی به اشتراک گذاشته می شود.

گوشت علاوه بر فواید فراوان، مضراتی دارد که بعضی از افراد نمی توانند آن را مصرف کنند. همچنین مضرات آن در افراد سن بالا باعث می شود که با مصرف نکردن آن از فواید گوشت نیز استفاده نکنند.

بر اساس تحقیقات دانشمندان، بادام زمینی با گشاد کردن رگها و تسهیل جریان خون مانع از لخته شدن خون و سکته مغزی می شود. همچنین مواد مغذی در بادام زمینی تاثیرات مفیدی بر سلامت بدن انسان دارند.

چگونه می توانید پسته ی خوب و با کیفیت را تشخیص دهید؟

بازار آجیل و خشکبار کشور ما در حال حاضر در برهه ای جالب به سر می برد. قیمت اجناس درجه یک این بازار مانند پسته های مرغوب تا ٨٠-٩٠ هزار تومان بابت هر کیلو می رسد و از طرفی دیگر پسته ها ای با کیفیت پایین تر را می توان با اختلاف ۶٠-٧٠ هزار تومانی و با قیمت ٢٠ هزار تومان به ازاء هر کیلو یافت. اما جدا از این نوسان زیاد مسئله ای که خریداران بایستی به آن واقف باشند, اطلاع از کیفیت پسته خریداری شده است. در این مقاله از “هاو کن یو” با راه های تشخیص کیفیت پسته با ما همراه باشید.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

صفحه 3 از 1112345...10...قبلی »