اخبار و دانستنی های آجیل منوچهری

خانه / آرشیو برچسب: پسته خندان

آرشیوهای برچسب : پسته خندان

کالری آجیل ها: کدام آجیل کمترین کالری را دارد

آجیل ها سالم ترین مواد خوراکی هستند که با خیال راحت می توانید از آن ها در ژیم غذاییتان استفاده کنید ولی نکته مهم اینجاست که باید تا حد امکان آجیل ها را به صورت خام مصرف نمایید.

کالری و خواص آجیل ها برای سلامتی

آجیل ها با وجودی که مواد خوراکی سالمی هستند ولی چربی بالایی دارند. ارزش غذایی آن ها برای سلامتی بسته به نوع و خام یا برشته بودن یا شور و ساده بودنشان متفاوت است.

پس چطور باید تشخیص دهید که چه آجیلی را باید بخورید یا چه آجیلی برای کاهش وزن مناسب است یا سالم ترین آجیل برایتان کدام است؟

ما در این مقاله کالری آجیل ها را به صورت کامل در جدولی کنار هم قرار داده ایم، کافیست از آن کپی گرفته روی دیوارتان بچسبانید و متناسب با مقدار کالری مصرفیتان آجیل مناسب را انتخاب کنید. ما در این جا لیست آجیل ها از کمترین کالری تا بیشترین کالری را برایتان آماده کرده ایم. 

  ۱۰۰ گرم – دو سوم لیوان کالری%
کالری چربی نشاسته فیبر قند پروتئین چربی نشاسته پروتئین
شاه بلوط ۲۱۳ ۲ ۴۶ ۸ ۱۱ ۲ ۱۰% ۸۱% ۴%
بادام هندی ۵۵۳ ۴۴ ۳۳ ۳ ۶ ۱۸ ۶۷% ۲۰% ۱۲%
پسته ۵۵۷ ۴۴ ۲۸ ۱۰ ۸ ۲۱ ۷۲% ۱۱% ۱۵%
بادام زمینی ۵۶۷ ۴۹ ۱۶ ۸ ۴ ۲۶ ۷۶% ۴% ۱۸%
بادام ۵۷۵ ۴۹ ۲۲ ۱۲ ۴ ۲۱ ۷۸% ۵% ۱۵%
فندق ۶۲۸ ۶۱ ۱۷ ۱۰ ۴ ۱۵ ۸۶% ۳% ۹%
گردو ۶۵۴ ۶۵ ۱۴ ۷ ۳ ۱۵ ۸۷% ۳% ۹%
آجیل برزیلی ۶۵۶ ۶۶ ۱۲ ۸ ۲ ۱۴ ۸۹% ۱% ۸%
دانه کاج ۶۷۳ ۶۸ ۱۳ ۴ ۴ ۱۴ ۸۷% ۵% ۸%
گردو آمریکایی ۶۹۱ ۷۲ ۱۴ ۱۰ ۴ ۹ ۹۳% ۱% ۵%
ماکادمیا ۷۱۸ ۷۶ ۱۴ ۹ ۵ ۸ ۹۳% ۱% ۴%

نکته مهم این است که تا حد امکان باید آجیل خام مصرف نمایید.

با توجه به گستره وسیع محتوای تغذیه ای آجیل ها دسته بندی آن ها در یک طبقه بندی اشتباه است.

به عنوان مثال برخی از آجیل ها دارای چربی کم ولی نشاسته زیاد هستند مثل شاه بلوط ولی آجیل دیگری چربی بالا و نشاسته کمی دارد مثل ماکادیما.

با این حال آجیل ها را می توان به راحتی در یک رژیم غذایی سالم قرار داد.

محتوای پروتئین و چربی آجیل ها به شما کمک می کند تا به رژیم غذایی خود پایبند بمانید. مقدار کالری موجود در ۱۰۰ گرم آجیل از ۲۱۳ در شاه بلوط تا ۷۱۸ تا ماکادمیا متغیر است.

بادام بیشترین میزان فیبر و دانه کاج کمترین میزان فیبر را در بین آجیل ها دارا می باشند.

مقدار پروتئین موجود در آجیل ها تفاوت زیادی ندارد ولی کیفیت چربی در اقسام مختلف آجیل متفاوت است. در بین آجیل ها، آجیل برزیلی و ماکادمیا حاوی بیشترین مقدار چربی اشباع هستند. البته شاید این نکته در واقع به نفع شما باشد چون چربی های چند غیراشباع polyunsaturated  بسیار حساس هستند و در حین فرایند پاستوریزه شدن و تفت دادن از بین می روند.

 

بادام زمینی و ترکیبات موثر آن

دانه‌های بادام زمینی تقریبا مانند فندق، تخم مرغی شکل و به رنگ سفید مایل به زرد است و پوسته نازکی دانه را پوشانده که برنگ قرمز مایل به قهوه ای است. بادام زمینی سرشار از پروتئین و آمینو اسیدهای‌های مفید برای بدن می‌باشد، از این رو ورزشکاران و بدنسازان از آن در مکمل و مواد غذایی خود استفاده می‌کنند. همچنین ۴۴ تا ۵۶ درصد از محتوای بادام زمینی حاوی چربی‌ها است. این چربی‌ها بیشتر به شکل غیر اشباع می‌باشند. اسید اولئیک و اسید لینولئیک از جمله این چربی‌ها می‌باشند.
از دانه‌های بادام زمینی به شکل‌های مختلفی استفاده می‌شود. کره بادام زمینی یکی از فرآورده‌های به‌دست آمده از روغن دانه‌های بادام زمینی است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد.

در ادامه با خواص آن آشنا شوید.

ادامه ی مطلب

خواص پسته خام برای سلامتی

اگرچه پسته دارای خواص بسیاری می‌باشد اما به خاطر داشته باشید که مصرف مقادیر زیادی از آن عوارضی چون چاقی، فشار خون، بیماری‌های روده‌ای، معده‌ای و … را به همراه دارد. همچنین مصرف روزانه پسته بو داده و نمک زده احتمال ابتلا به فشار خون را افزایش می‌دهد. بنابراین به این نکته توجه داشته باشید که هر آنچه از خواص پسته در این مقاله ذکر می شود مربوط به پسته خام می‌باشد.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

درمان ۷ بیماری با مصرف آجیل

به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، صرف منظم آجیل منافع زیادی برای شما دارد، کنترل کننده کلسترول است و می تواند فواید زیادی برای قلب تان داشته باشد.

انواع آجیل شامل اسیدهای چرب غیر اشباع و دیگر مواد مغذی مانند ویتامین ها، پروتئین، فیبر و … هستند که می توانند سدی در برابر ابتلا به برخی از انواع سرطان ها و بیماری های قلبی باشند.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

۱۰ خاصیت فوق‌العاده پسته برای تندرستی

پسته به خاطر خواص متعدد آن جایگاه عجیبی در طب سنتی دارد. آیا می‌دانید که پزشکان گیاهی از پسته برای خواص ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانت و ضد میکروبی آن استفاده می‌کردند.

اثرات مثبت خوردن پسته که ناشی از فعالیت‌های بیوشیمی آن است مورد تحقیق دانشمندان قرار گرفته و ما در اینجا خواص پسته را برای شما توضیح می‌دهیم.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

فواید پسته تازه برای بدن

پژوهش‌ها نشان می‌دهد كه پسته، سطح كلسترول بد را در بدن كاهش می‌دهد و در ضریب لیپوپروتئین هم تغییراتی مفید صورت می‌دهد. محققان می‌گویند پسته دارای مقادیر زیادی ماده گیاهی ضداكسیدانت لوتئین است كه معمولا در سبزیجات پربرگ و تیره رنگ موجود است.

پسته را هم می توان به صورت خام و تازه مصرف کرد و هم به صورت میوه خشک شده. برای اینکه طعم بهتری به این میوه دهند آن را با آب و نمک تفت میدهند تا پسته شور را تهیه کنند.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

ارزش غذایی پسته

پسته گرم و خشک و بـــرای افـــراد گرم مـــزاج مضر است. مصلح آن سکنجبین می باشد. پسته بسیار مقوی و دارای ویتامین های B1 و B2 و ویتامین pp و ویتامین E می باشد. املاح معدنی هم دارد و در تقویت قوای جسمی و جنسی و سلول های مغزی موثر است. در پسته مقدار قابل توجهی آهن وجود دارد و با داشتن مواد دیگری چون پتاسیم ، منیزیوم تامین کننده احتیاجات بدن و خون است.

البته مصرف زیاد پسته باعث می شود که مقدار ازت در خون و بدن بالا رود و شاید به همین علت است که عده ای معتقدند پسته باعث کثیف شدن خون می شود ، البته اشخاصی که دچار ضعف و نارسائی کبد هستند و مبتلایان به بیماری های نقرس و دیابت و ناراحتی کلیه باید از خوردن پسته خودداری کنند.

پسته دارای مواد غذایی فراوانی است و بنابراین برای تقویت بیماران و اشخاص ضعیف مناسب است. ۱۰۰ گرم مغز پسته ۶۲۶ کیلوکالری انرژی دارد.

کیک پسته ای با سس شیر

مواد لازم :

  • کره ۵۰ گرم
  • شکر ۳/۴ پیمانه
  • آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه
  • بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
  • جوش شیرین ۱/۴ قاشق چایخوری
  • نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
  • ماست ۲/۳ پیمانه
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
  • خلال پسته ۱/۲ پیمانه
  • پودر پسته ۱/۲ پیمانه
  • برای تهیه سس:
  • پودر قند ۱ پیمانه
  • شیر ۲-۴ قاشق غذاخوری

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

خواص جالب پسته برای پوست

یکی از مهمترین خواص پسته برای پوست, کمک به درمان خشکی پوست است. چربی های اشباع شده موجود در پسته نقش مهمی در این مسئله بازی می کنند. همچنین ویتامین E موجود در پسته یکی از عناصر ضروری برای حفظ سلامت پوست به شمار می رود. از جمله مهمترین خواص این ویتامین برای پوست عبارت است از: محافظت از پوست در برابر اشعه UV, پیشگیری از بیماری های پوست و سلامت و زیبایی پوست. بنابراین پسته یکی از آجیل های زیبایی پوست محسوب می شود. رطوبت طبیعی پوست, مقابله با پیری, درخشش طبیعی پوست و بهبود بینایی از دیگر خواص پسته برای پوست به شمار می روند. از این رو پسته مانند روغن نارگیل فواید بسیاری برای پوست دارد. به علاوه مصرف پسته می تواند برای سلامتی مو نیز مفید باشد. تحریک رشد مو, تقویت مو, افزایش انعطاف پذیری مو و مقابله با ریزش مو از جمله مهمترین خواص پسته برای مو می باشند.

کیک پسته و گلاب دو لایه

  • مواد لازم برای کیک پسته و گلاب دو لایه

  • پسته بوداده بدون نمک ۲۰۰ گرم
  • کره ۲۵۰ گرم
  • شکر آسیاب شده ۱ و ۱/۲ پیمانه (۳۳۰ گرم)
  • پوست لیمو رنده شده ۲ قاشق چایخوری
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • آرد سفید ۱ پیمانه
  • آرد سلف رایزینگ ۱/۲ پیمانه
  • ماست چکیده ۳/۴ پیمانه
  • برای تهیه باترکرم گلاب:
  • کره ۲۵۰ گرم
  • گلاب ۲ قاشق چایخوری
  • پودر قند ۳ پیمانه (۴۸۰ گرم)

طرز تهیه در ادامه .

ادامه ی مطلب

صفحه 1 از 3123