اخبار و دانستنی های آجیل منوچهری

خانه / آرشیو برچسب: پسته

آرشیوهای برچسب : پسته

۱۳ خاصیت نهفته در بادام زمینی

بادام زمینی از آن دسته میوه‌ها یا مغزهایی محسوب می‌شود که لاغرها می‌توانند به عنوان یک ماده غذایی چاق کننده و افراد سردمزاج به عنوان محرک میل جنسی از آن استفاده کنند. بادام زمینی البته خواص دیگری هم دارد که در ادامه ۱۳ خاصیت آن فهرست‌وار بیان شده است.

برای اضافه کردن وزن کافی است روزانه صد گرم بادام زمینی را با یک لیوان آب هویج و یک قاشق عسل مخلوط کرد و خورد. همچنین روغن بادام زمینی فاقد کلسترول بوده و برای کسانی که چربی خونشان بالاست مفید می باشد.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

کالری آجیل ها: کدام آجیل کمترین کالری را دارد

آجیل ها سالم ترین مواد خوراکی هستند که با خیال راحت می توانید از آن ها در ژیم غذاییتان استفاده کنید ولی نکته مهم اینجاست که باید تا حد امکان آجیل ها را به صورت خام مصرف نمایید.

کالری و خواص آجیل ها برای سلامتی

آجیل ها با وجودی که مواد خوراکی سالمی هستند ولی چربی بالایی دارند. ارزش غذایی آن ها برای سلامتی بسته به نوع و خام یا برشته بودن یا شور و ساده بودنشان متفاوت است.

پس چطور باید تشخیص دهید که چه آجیلی را باید بخورید یا چه آجیلی برای کاهش وزن مناسب است یا سالم ترین آجیل برایتان کدام است؟

ما در این مقاله کالری آجیل ها را به صورت کامل در جدولی کنار هم قرار داده ایم، کافیست از آن کپی گرفته روی دیوارتان بچسبانید و متناسب با مقدار کالری مصرفیتان آجیل مناسب را انتخاب کنید. ما در این جا لیست آجیل ها از کمترین کالری تا بیشترین کالری را برایتان آماده کرده ایم. 

  ۱۰۰ گرم – دو سوم لیوان کالری%
کالری چربی نشاسته فیبر قند پروتئین چربی نشاسته پروتئین
شاه بلوط ۲۱۳ ۲ ۴۶ ۸ ۱۱ ۲ ۱۰% ۸۱% ۴%
بادام هندی ۵۵۳ ۴۴ ۳۳ ۳ ۶ ۱۸ ۶۷% ۲۰% ۱۲%
پسته ۵۵۷ ۴۴ ۲۸ ۱۰ ۸ ۲۱ ۷۲% ۱۱% ۱۵%
بادام زمینی ۵۶۷ ۴۹ ۱۶ ۸ ۴ ۲۶ ۷۶% ۴% ۱۸%
بادام ۵۷۵ ۴۹ ۲۲ ۱۲ ۴ ۲۱ ۷۸% ۵% ۱۵%
فندق ۶۲۸ ۶۱ ۱۷ ۱۰ ۴ ۱۵ ۸۶% ۳% ۹%
گردو ۶۵۴ ۶۵ ۱۴ ۷ ۳ ۱۵ ۸۷% ۳% ۹%
آجیل برزیلی ۶۵۶ ۶۶ ۱۲ ۸ ۲ ۱۴ ۸۹% ۱% ۸%
دانه کاج ۶۷۳ ۶۸ ۱۳ ۴ ۴ ۱۴ ۸۷% ۵% ۸%
گردو آمریکایی ۶۹۱ ۷۲ ۱۴ ۱۰ ۴ ۹ ۹۳% ۱% ۵%
ماکادمیا ۷۱۸ ۷۶ ۱۴ ۹ ۵ ۸ ۹۳% ۱% ۴%

نکته مهم این است که تا حد امکان باید آجیل خام مصرف نمایید.

با توجه به گستره وسیع محتوای تغذیه ای آجیل ها دسته بندی آن ها در یک طبقه بندی اشتباه است.

به عنوان مثال برخی از آجیل ها دارای چربی کم ولی نشاسته زیاد هستند مثل شاه بلوط ولی آجیل دیگری چربی بالا و نشاسته کمی دارد مثل ماکادیما.

با این حال آجیل ها را می توان به راحتی در یک رژیم غذایی سالم قرار داد.

محتوای پروتئین و چربی آجیل ها به شما کمک می کند تا به رژیم غذایی خود پایبند بمانید. مقدار کالری موجود در ۱۰۰ گرم آجیل از ۲۱۳ در شاه بلوط تا ۷۱۸ تا ماکادمیا متغیر است.

بادام بیشترین میزان فیبر و دانه کاج کمترین میزان فیبر را در بین آجیل ها دارا می باشند.

مقدار پروتئین موجود در آجیل ها تفاوت زیادی ندارد ولی کیفیت چربی در اقسام مختلف آجیل متفاوت است. در بین آجیل ها، آجیل برزیلی و ماکادمیا حاوی بیشترین مقدار چربی اشباع هستند. البته شاید این نکته در واقع به نفع شما باشد چون چربی های چند غیراشباع polyunsaturated  بسیار حساس هستند و در حین فرایند پاستوریزه شدن و تفت دادن از بین می روند.

 

بادام زمینی و ترکیبات موثر آن

دانه‌های بادام زمینی تقریبا مانند فندق، تخم مرغی شکل و به رنگ سفید مایل به زرد است و پوسته نازکی دانه را پوشانده که برنگ قرمز مایل به قهوه ای است. بادام زمینی سرشار از پروتئین و آمینو اسیدهای‌های مفید برای بدن می‌باشد، از این رو ورزشکاران و بدنسازان از آن در مکمل و مواد غذایی خود استفاده می‌کنند. همچنین ۴۴ تا ۵۶ درصد از محتوای بادام زمینی حاوی چربی‌ها است. این چربی‌ها بیشتر به شکل غیر اشباع می‌باشند. اسید اولئیک و اسید لینولئیک از جمله این چربی‌ها می‌باشند.
از دانه‌های بادام زمینی به شکل‌های مختلفی استفاده می‌شود. کره بادام زمینی یکی از فرآورده‌های به‌دست آمده از روغن دانه‌های بادام زمینی است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد.

در ادامه با خواص آن آشنا شوید.

ادامه ی مطلب

خواص پسته خام برای سلامتی

اگرچه پسته دارای خواص بسیاری می‌باشد اما به خاطر داشته باشید که مصرف مقادیر زیادی از آن عوارضی چون چاقی، فشار خون، بیماری‌های روده‌ای، معده‌ای و … را به همراه دارد. همچنین مصرف روزانه پسته بو داده و نمک زده احتمال ابتلا به فشار خون را افزایش می‌دهد. بنابراین به این نکته توجه داشته باشید که هر آنچه از خواص پسته در این مقاله ذکر می شود مربوط به پسته خام می‌باشد.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

فواید بادام زمینی در پیشگیری و درمان کبد چرب

قبل از صحبت در مورد رابطه مصرف بادام زمینی و کبد چرب لازم به ذکر است، بیماری کبد چرب درمان کامل و مقطعی ندارد و با مصرف مواد غذایی سالم و انجام فعالیت های ورزشی، تنها می‌توان روند آن را کنترل و کند نمود و از پیشرفت آن پیشگیری کرد.
در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

آجیل چینی نخرید

پرطرفدارترین آجیل نوروز، آجیل شور است که شامل پسته، بادام، فندق، تخمه ژاپنی و تخمه کدو می می شود. بیشتر حجم آجیل شیرین را هم گردو، کشمش، توت خشک و مقداری پسته و فندق و بادام تشکیل می دهد که برای نوروز کمتر از آن استقبال می شود اما اگر برای چهارشنبه سوری قصد خرید آن را دارید، بدانید که علاوه بر موارد گفته شده ممکن است انواعی از برگه ها، مویز، باسلق و حتی شکلات برای سنگین شدن آن وجود داشته باشد.

آجیل مشکل گشا هم آجیلی است که برخی خانواده ها وجود آن را در سفره هفت سین، خوش یمن می دانند و ترکیبات آجیل شیرین را همراه نقل و نخودچی دارد.

آجیل های هندی، تایلندی و ژاپنی هم در گروه آجیل های وارداتی است که اغلب رنگارنگ بوده و طعم تندی داشته و در انواعی از آن رشته، ذرت، نخود و باقلا هم پیدا می شود. آجیل هایی هم که از چین وارد می شود شبیه آجیل شور خودمان است، اما اغلب رنگ شده و واکس خورده بوده و برخلاف ظاهر خوش آب و رنگ از گروه آجیل های درجه سه و چهاری است که طعم و کیفیت پایین آن براحتی قابل تشخیص است و البته قیمت ارزان تری دارد.

۱۰ خاصیت فوق‌العاده پسته برای تندرستی

پسته به خاطر خواص متعدد آن جایگاه عجیبی در طب سنتی دارد. آیا می‌دانید که پزشکان گیاهی از پسته برای خواص ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانت و ضد میکروبی آن استفاده می‌کردند.

اثرات مثبت خوردن پسته که ناشی از فعالیت‌های بیوشیمی آن است مورد تحقیق دانشمندان قرار گرفته و ما در اینجا خواص پسته را برای شما توضیح می‌دهیم.

در ادامه بخوانید.

ادامه ی مطلب

بستنی چوبی پسته ای

 

  • مواد لازم برای بستنی چوبی پسته ای

    • شیر پر چرب ۲ پیمانه
    • شیر ساده ۱ پیمانه
    • آرد ذرت ۲ قاشق غذاخوری
    • شکر ۱/۴ پیمانه
    • پودر هل ۱/۴ قاشق چایخوری
    • زعفران نوک قاشق چایخوری
    • پسته ۱۰-۱۵ عدد
    • خامه ۱/۴ پیمانه (اختیاری)
    • پودر پسته برای تزیین

در ادامه با طرز تهیه بستنی پسته ای آشنا شوید.

ادامه ی مطلب

طرز تهیه شیرینی آجیلی با فیلو

 

  • مواد لازم برای شیرینی آجیلی با فیلو

    • مخلوط گردو و فندق ۱۲۰ گرم
    • عسل ۲ قاشق سوپخوری
    • کره بدون نمک ۱ قاشق سوپخوری
    • پودر فلفل فرنگی ۱ قاشق چایخوری
    • خمیر فیلو ۳ ورق
    • کره ی بدون نمک، ذوب شده ۲ قاشق سوپخوری
    • پودر قند برای پاشیدن روی پاستری
    • خامه یا بستنی برای سرو (اختیاری)

در ادامه با طرز تهیه این شیرینی آشنا شوید.

 

ادامه ی مطلب

طرز تهیه کیک پسته ای | بهترین دستور کیک پسته

 

مواد لازم برای کیک پسته ای

  • پسته تازه ۳/۴ لیوان
  •   آرد ۱ لیوان
  • بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
  • پودر هل ۱ قاشق چایخوری
  • نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
  • وانیل ۱ قاشق چایخوری
  • شیر پرچرب ۱/۳ لیوان
  • کره ۱/۳ لیوان
  • شکر  ۲/۳ لیوان
  • تخم مرغ  ۳ عدد
  • آب پرتقال ۲ قاشق

در ادامه به طرز تهیه این کیک آشنا شوید.

ادامه ی مطلب

صفحه 1 از 3123